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一口天价炒饭,老唐当场拜师 第442节

  旺火烧开,李逸用炒勺推动着汤汁,蟹黄被汤汁融化,将整锅汤汁染成了金黄色,而蟹油也让芡汁蒙上了一层红亮的色泽。
  接了点温水,将土豆淀粉化开,李逸将其轻轻晃匀,就往锅中勾了半勺。
  用勺底推着汤汁,待汤汁变得浓稠了几分后,他才将剩下的淀粉水勾入了锅中。
  继续用勺底推动,大火收汁,将汤汁从米汤状收到了粥糊状后,李逸才往汤汁里加入了小半勺鸡油,关了火。
  明油亮芡,在打芡的最后,往往都要给一勺油,来让芡汁更亮。
  如果是其他菜,那用料油就可以了。
  但这道菜是【百鸟朝凤】,主材辅料都是鸡,那么用鸡油就是最适合的了。
  把芡汁调亮后,李逸就舀起了料汁,淋在了整鸡身上。
  明亮的芡汁包裹住了整鸡,看上去晶莹剔透,霎是好看。
  飘散的浓香更是诱人无比,不光后厨的人被吸引了过来,就连传菜口的传菜生都疑惑的探头问:“什么菜啊?好香啊!”
  整鸡的芡汁只是第一道,四周朝凤鸟也需要一道玻璃芡。
  这道芡汁做起来很简单,只需要将葱姜炒香,再加入一勺高汤原汤,加水勾芡,再浇到朝凤鸟的身上就可以了。
  浇完芡汁,李逸将炒勺放回了锅中,拍了拍手,示意:“可以了,上菜!”
  说着,他回头看去,却发现整个后厨的人都来到了他身后。
  夏卓,方东秀,董海强几人站在人群前方,神色各异。
  黄启刚则直接上前来打量着【百鸟朝凤】,冲他赞叹:“你这道菜好香啊!叫什么名字?”
  李逸笑了笑,随口说道:“百鸟朝凤。”
  听到李逸的话,夏卓眼角不由得抽了抽。
  在看到这道菜的时候,夏卓就已经基本上确定了,这就是那道传说中的【百鸟朝凤】。
  但听到李逸亲口承认,他却依然心中一震。
  这真的是那道【百鸟朝凤】!
  一时间,他说不出自己是什么心情。
  他还记得父亲在过世的前几天还在感叹,说自己得在死之前把【百鸟朝凤】还原出来,将来死了也好去见列祖列宗。
  但没几天之后,他就因为突发脑溢血去世了。
  在父亲去世后,夏卓接手了夏氏饭店,也接手了父亲的遗愿。
  复刻【百鸟朝凤】,也成了他毕生的目标。
  可就在这一刻,他的目标消失了。
  已经有人做出了那道【百鸟朝凤】,而且就当着他的面。
  这种陡然失去人生目标的感觉,让他很想把桌子掀了,然后告诉李逸他做的压根就不是【百鸟朝凤】。
  但理智阻止了他,他眼睁睁的看着小张端起【百鸟朝凤】,送去了传菜口,忽然上前一步,冲李逸问:“李师傅,我能尝尝你的汤吗?”
  李逸看了他一眼,略一思索,就笑着提醒:“汤有点咸。”
  他这话的意思显然是同意了。
  夏卓有些迫不及待,迈步就向着砂锅走去。
  地板上有水,他走到一半,脚下一滑,差点摔倒。
  但他控制好平衡之后,就继续快走几步,来到了砂锅前。
  拿过一个汤匙,他舀起了一勺汤,就送入了口中。
  厚重的咸味让他差点以为自己喝了一口盐水。
  但那股浓郁到恍若实质的高汤香气,却很快盖过了咸味儿,包裹住了他所有的味蕾。
  仔细品鉴着高汤的味道,他的心也一点点的沉入了谷底。
  半晌,他将高汤咽下,随即看向了李逸,语气复杂的说道:“我输了。”
  听到他直接认输,后方的徒弟和帮厨都愣住了。
  “师傅?”
  徒弟疑惑的叫了声,眼神询问。
  夏卓没有理会他,只是盯着李逸问:“这道菜,你是从哪儿学来的?”
  李逸笑了笑:“梦里学的。”
  “……”
  夏卓沉默了。
  他也不笨,从李逸的态度就马上意识到,肯定是自己之前的态度,惹得人家不高兴了。
  沉默几秒后,他抬头看着李逸,语气诚恳的问:“李师傅,今晚你有时间吗?我想请你去我们夏氏饭店坐坐,能不能赏个光?”
  李逸不假思索的摇了摇头:“不好意思,今晚我有事,要赶回京城去,要不下次吧!”
  见他推脱有事,夏卓心中着急,却也不好拦着人家。
  上前两步,他来到李逸身边,语气认真的说道:“李师傅,我是真想跟你好好聊聊,你回京城办完事需要几天?我刚好也有点事去京城,咱们在京城找个地方坐坐吧?”
  李逸见状,笑道:“夏师傅,别急于一时嘛!反正十月底我还得回来,到时候再聊不是一样?”
  第504章 【外婆菜炒饭】
  听到李逸的话,夏卓愣了下才反应过来。
  李逸的意思是,这次的项目,已经没什么悬念了,肯定会被他赢下。
  到时候十月底开展会前,他肯定还会回来。
  如果是在早上那会儿,李逸说这种话,肯定会被他嗤之以鼻。
  可在见识过李逸的手艺,以及那道传说中的【百鸟朝凤】后,夏卓却下意识的认同了李逸的这个答案。
  的确,且不说之前那么多道菜的味道如何,这道【百鸟朝凤】一出,基本上就已经没悬念了。
  略一思索,夏卓就点了点头:“那好,咱们到时候见,我好好尽一尽地主之谊。”
  正说话间,去了传菜口的小张快步跑了回来。
  “逸哥!”
  他兴奋说道:“传菜生都在那聊,楼上那些人已经都跑去你那桌上抢菜吃了,你上的每一道菜基本上都被抢光了!”
  他说完之后,才意识到李逸身后还站着其他大厨,赶忙住了口。
  董海强和夏卓都已经领略到了李逸的厨艺,闻言也不意外。
  而黄启刚和方东秀则若有所思,没有急着开口。
  忽然,一个服务员跑了进来,身后跟着之前陪在冯局身边的姜主任。
  “几位师傅,辛苦了!”
  姜主任笑呵呵的上前来招呼:“菜应该都上完了吧?领导想请你们上去聊聊。”
  夏卓几人相互看了眼,随即都看向了李逸。
  李逸看着姜主任问:“主食还吃吗?”
  姜主任犹豫了下,也问:“主食有什么?”
  李逸看了眼夏卓几人,随口解释:“我不知道他们是什么,我准备的主食是外婆菜炒饭。”
  听到他的话,姜主任的喉结顿时耸动了下。
  要是别的主食也就算了,但外婆菜炒饭……倒是可以再吃两口。
  “那就来一份吧!”
  姜主任笑着夸赞:“你做的那些菜,味道是真不错,我们单位的同事都吃爽了。”
  “喜欢吃就好。”
  李逸笑了笑,随即转身回到了灶台前,一边说道:“那我炒好炒饭一起上去吧!”
  “好。”
  姜主任点了点头,略一犹豫,又补了句:“尽量快一点啊!”
  李逸没回答,只是动手炒了起来。
  外婆菜炒饭很简单,但以他的炒功来做,做出来的炒饭却一点也不简单。
  一盆粒粒分明,油润焦香的炒饭出锅后,现场已经有一半的人,肚子里都出现了咕噜声。
  “小张。”
  李逸冲小张示意,让他端起炒饭,就跟在姜主任的身后,往内部电梯走去。
  传菜生就是通过这个电梯往楼上宴会厅传菜的。
  夏卓几人也都跟了上来,徒弟们都端着他们刚刚做好的主食,跟在身后。
  虽然心中已经猜到要输了,但菜单里写到的主食,也还是要做出来才行。
  众人搭乘电梯,很快就来到了顶楼的宴会厅。
  还没进门,李逸一行人就听到了门内传来的说笑声。
  看到他们过来,门口的服务员打开了大门,姜主任就迈步先行走了进去。
  李逸一行人跟着进了宴会厅,就看到了在宴会厅里左三右三,摆开的六个餐桌。
  其中大部分餐桌都没坐满,只有六号桌前挤满了人。
  那里每个人都端着碗,拿着筷子,有说有笑的夹着菜吃着。
  有几道已经快被吃光的菜甚至还引起了一番“争抢”,几人抢得开心。

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