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开卤味店后,我暴富了 第193节

  颜烟疯狂吞咽着口水, 握着肉肠串, 嗷呜一口咬下去。
  表面的肠皮, 被热油煎得焦焦香香。
  牙齿切割时, 能听见脆皮咔嚓一声,紧接着是迸发出来的油汁儿,甜甜咸咸,一点不腻, 带着浓浓的玉米清甜香气。
  经过高温的烹饪,里面的猪肉馅料出了好多油, 一口咬下去,油汪汪, 满口流油, 肉质不肥不柴, 鲜甜可口。
  回味是玉米的甜丝丝。
  颜国华一面低头用竹签串着剩下的肉肠, 一面问:“味道怎么样?”
  颜烟竖起大拇指:“很q弹,肉感很足,比外面卖的好吃。”
  “味道好就行。”说着,颜国华把刚才串好的肉肠,放到盘子里,端去客厅。
  被留在厨房的颜烟:“……”
  后知后觉,又被老爸当试吃小白鼠啦!
  客厅,沙发里。
  传来黄秀兰的惊叹:“好香,很弹牙,这个肉肠不错。”
  颜国华谄媚讨好说:“那当然了,我特意把肉馅放到冰箱冷藏,让它起胶,吃起来当然很q弹。盘子里还有很多,都是你的,慢慢吃。”
  听到这话,颜烟牙酸。
  太过分了,不给她吃肉肠是吧!
  咬掉竹签上最后一口肉肠,她走上前,挤到父母中间,扭头对颜国华说:“你往边上挪挪。”
  跟老婆贴贴的颜国华:“?”
  他突然想起什么:“上周末我去你的小区,家里已经开始进木工,再过两三个月应该能装修好。”
  颜烟:“是啊,装修好了,还得放个一年半载,去去甲醛,估摸着等我搬进新家,还要等个一年半载。”
  闺女故意死皮赖脸坐过来,颜国华拗不过她,只能挪开。
  颜烟抓起一串肉肠,低头啃着,甜玉米的清香,好上头!
  皮脆肉嫩,她一根接一根。
  外面的热狗多吃两根,腻味得不行,家里做的玉米肉肠吃掉四五根,一点不觉得腻。
  手机叮叮响,颜烟点开群消息,发现大家都在讨论放寒假。
  大概一月底,要开始放寒假。
  距离放寒假,还有半个月时间。
  对于放寒假,大家都在心心念念,期待不已。
  颜烟也开始期待,放寒假后,她可以每天睡到自然醒。
  冬天窝在被子里睡觉,最安逸舒服了。
  如果窗外飘点雪花,银装素裹,煮一壶苹果茶,品茶,欣赏着雪景,别提有多么惬意快活。
  吃完肉肠,消消食后,颜烟回房洗澡睡觉。
  一夜安睡,第二天她被闹钟吵醒。
  洗漱完,她穿着厚重的棉服从房间出来,撞见颜国华用晾衣架,把腊肠挂到阳台。
  黄秀兰则从杂物间找出不要的废纸壳,铺垫到阳台,接住腊肠滴落的油脂,免得弄脏地砖。
  腊肠要晾晒一周至两周,要等半个月左右,颜烟只能望着腊肠兴叹。
  昨天吃的玉米肉肠也不错,但腊肠跟肉肠的香甜不同,以麻麻辣辣为基调。
  肠皮内的香料能充分渗透到肉块和肥猪肉里,经过时间的酝酿,挥发掉多余水分,腌入肉里的调味料产生一种特殊风味。
  腊肠里的瘦肉干香耐嚼,肥肉呈晶莹剔透的色泽,牙齿轻轻切割下,流泻而出的油脂,填满了整个口腔,香而不腻,油润润。
  “洗手准备吃早饭了。”铺好纸壳,黄秀兰从厨房拿出碗筷,开始催促女儿。
  颜烟应声,赶紧回厨房洗手。
  回到饭桌,等看清桌上摆着的是什么,她惊呼:“哇,红枣鸡蛋汤圆。”
  加了红糖的汤水,颜色呈红褐色,里面卧着一颗水煮荷包蛋,几颗白白胖胖的汤圆子,点缀着红枣和枸杞。
  她坐到自己的位置,端起碗,浅尝一口汤水,甜润润,是红糖的味道,还有干红枣的清甜,以及汤圆子的糯香。
  挖起一颗圆滚滚的汤圆子,咬掉一角,里面溢出沙沙的黑芝麻。
  汤圆子表皮软软糯糯,很黏牙齿。
  她抿了抿,抿掉唇上沾着的黑芝麻糊,黏黏稠稠的,有点糊嘴巴,吃到嘴里,又是芝麻的香甜。
  流心的黑芝麻汤圆,真的好哇塞!
  吃掉一个,颜烟又挖起一个汤圆,爆浆流心。
  黑芝麻的流心甜如蜜,外面的汤圆皮寡淡无味,很好地缓解掉这份甜腻。
  绵软糯甜的芝麻汤圆,谁能抗拒得了呢?
  红枣、枸杞、红糖和水煮荷包蛋,都是补气血的食材,黑芝麻养颜润发,吃得底朝天,喝掉最后一口红糖汁儿,颜烟的脸蛋红润润。
  手脚暖乎乎,颜烟下楼,遇到邻居:“王阿姨好,冯英姐姐什么时候回来过年啊?”
  “快了。”王丽芬着急忙慌准备上班,余光扫见颜烟红润的脸颊:“今天你爸又做什么好吃的了,你们母女俩瞧着气色真好,白里透红。”
  颜烟:“就是一些汤汤水水。”
  王丽芳着急上班,双方简单说几句,分道扬镳。
  她来到小区门口,看见熟悉的车牌,钻入副驾驶座里,系上安全带。
  昨晚群里有人@她,因为放寒假前,格外想念奶奶做的卤猪肝……
  今早,颜烟特意来到菜市场采买五个新鲜猪肝。
  整个的猪肝,处理掉筋膜,清洗几遍,放到清水里浸泡,泡出血水。
  中途更换清水,继续浸泡。
  约莫浸泡一个半小时,原本鲜红的猪肝,经过长时间的浸泡,颜色偏淡粉浅白。
  用清水多冲洗几遍,搓洗挤压,直到猪肝挤压不出血水后,锅中清水,去腥三件套,放入猪肝一起焯水去腥。
  撇掉浮沫,捞出的猪肝到水龙头下冲洗,这时候的猪肝闻着,几乎没有异味。
  店里辣卤和麻辣的卤味品种比较多,今天的猪肝,颜烟准备做个五香味儿。
  怕猪肝有异味,坏掉一锅五香卤汤,她把猪肝单独放一只卤桶,舀上五香卤鸡的卤汤,没过猪肝即可,加入冷水浸泡的适量香料,增加底味。
  大火煮沸,转小火。
  卤桶中,传出咕嘟咕嘟,冒着热气泡泡,随着热气腾出,卤香飘出。
  各式香料,其中八角富含的茴香油,发挥性最强。
  五种主要香料之中,以八角的香气最为浓烈刺激。
  “请问店里有人吗,老板在不在?”
  听见外面传来的声音,颜烟一脸纳闷,现在还没吃午饭,而且今天她还没在群里和门口告示牌公告啊!
  这个声音好耳熟,沈沐神情奇怪。
  来到前堂,等看清来人,颜烟眨了眨眼,朝沈沐看去。
  看到来人,沈沐眼前一黑,赶忙迎上去:“奶奶,你怎么自己一个人过来了?”
  老太太:“不是一个人,你妈不放心,让司机送来的。我每次要来,你都不让。”
  沈沐头疼不已,拉拔着人往店外走:“奶奶你别乱说话,你跟我出来一下。”
  来到店外,老太太虎着脸:“我不乱说话,就是来瞧瞧我未来孙媳妇儿。”
  沈沐:“订婚了才算孙媳妇儿,现在还不算的。奶奶,烟烟温柔胆小,你别吓到她。”
  在孙儿恳求的目光中,老太太撇撇嘴:“行吧,一会儿我尽量不吓到她。”
  等沈老太太和沈沐重新回到店内,颜烟礼貌问好,端茶送水:“正好一会儿我们要吃午饭,奶奶要不要留下来一起吃饭?”
  沈老太太投向颜烟的目光,和蔼似月下静湖:“好啊,那我不客气了。”
  颜烟:“店里的菜不够,我去买条鱼,回来加餐。”
  见身旁人作势拔腿,她交代:“沈沐,你留在店里陪奶奶,我马上回来。”
  目送颜烟离开,老太太:“看你,跟个小尾巴似的黏人,被嫌弃了吧!”
  沈沐:“……烟烟才没嫌弃我,她对我很好,昨天怕我冷,还送了我暖手袋。”
  这回换老太太无语,一个暖手袋,让你死心塌地了。
  很快,颜烟拎回一只黑色塑料袋,里面有什么东西一抽一抽,吓得老太太一个激灵。
  她安慰说:“没事,是一条很新鲜的翘嘴鱼,活蹦乱跳的。刚去买鱼的时候,鱼店老板不在,他儿子不敢杀鱼,我只好买一条活鱼回来杀。”
  杀鱼,老太太也不会:“那,那让沈沐杀鱼吧!”
  又问沈沐:“你会杀鱼吗?”
  “不用他,我杀。奶奶你先坐着等会儿,我去厨房。”说着,颜烟拎着鱼,往里走。
  老太太哪里坐得住,跟着进来厨房:“不用娇惯他,有什么粗活累活,只管使唤他就行,怎么能让你杀鱼,看你细胳膊细腿儿。”
  看见颜烟从置物架找出一把菜刀,递给沈沐,老太太欣慰:“对嘛,这些脏活累活交给沈沐,以后他敢欺负你,跟奶奶说,奶奶给你做主……”
  沈沐拿着菜刀,到磨石比划了几下,递还给颜烟。
  老太太正欣慰着,下一秒,见细胳膊细腿儿的颜烟,一手握着菜刀,另一手固定住翘嘴,手腕一个巧劲儿拍去,刚才还活蹦乱跳的翘嘴,直愣愣地躺着。
  寒光闪闪的刀锋,斜斜刮去鱼鳞,去掉鱼鳃,顺着鱼腹一划,刮带出鱼内脏……
  很快她处理好一条翘嘴,动作如行云流水,一看便知是老手。
  老太太连忙看向孙儿沈沐,他神色从容平静,并不惊讶。
  这就是他口中的——烟烟温柔胆小,别吓到她?

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