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开卤味店后,我暴富了 第185节

  团子:【哇,颜老板也太宠我了,居然真的有我爱吃的鞭炮笋。】
  白白:【鞭炮笋,啥东东,有姐妹吃过的吗?】
  圆圆的兔脑壳:【一种海草,烫火锅超好吃,有点像嫩嫩的海带苗,每次吃火锅必点。】
  小雨漫步:【姐妹不愧是吃货百科书,每次群里有问必答。】
  小松许:【啊,原来是海产品,趁现在赶紧吃,以后要吃不到了,卤海带结也是,我恨小日子。】
  kk:【我的海带结啊!我也恨,好恨好恨。】
  放下手机,最开始听到这个消息,颜烟也好恨。
  除了愤怒和焦虑,好像也无能为力,那就过好眼前的每一天吧!
  周娅到的最早,一到店,又是老生常谈地问:“明天周末,有鱼糕卖吗?没有的话,我下周再问问。”
  颜烟:“……你跟我说没用,我又不会做,的看我爸的意思,不过我家冰箱里的鱼糕快吃完,等什么时候再做鱼糕,我会在群里提前通知。”
  周娅:“那好,到时候我要全部买了,放到冰箱里冻着。”
  颜烟:“你这样别人还吃得到鱼糕吗,每人限购最多一斤。”
  附近居民想买鱼糕的人,不知道有多少,本来每次卖的量不多,很多人买不到,一个人全部买掉,那可不行。
  李阿姨到店时,看到周娅,顿时心里门清——
  店里又上新品啦!
  绿油油的海草端出来,李阿姨没吃过,看大家抢得热络,也有点被馋到。
  一容器的海草,全部卖完。
  营业结束后,李阿姨找到颜烟:“小颜老板,明天咱们那个海草还卖吗,我也想预定点。”
  颜烟沉吟道:“回去我看下大家反馈的消息,你也加了咱们群,回头卖的话,我会在群里面通知大家。”
  送走两位阿姨,颜烟也要下班了。
  她扭头对沈沐说:“我妈刚打电话来说,家里做了好多菜,让你也一块儿来家里吃饭。”
  沈沐从她手里接过一兜沙糖桔,一个柚子,都是今早刚送到店里来的。
  自从她店里开始售卖农产品后,家里没缺过水果。
  颜烟拎着提前打包的一份卤鞭炮笋,这个不重,一斤海草轻得很。
  打开房门,客厅里不见黄秀兰的人影。
  她把卤鞭炮笋拿到厨房,果然在厨房见到如胶似漆的老夫妻。
  被女儿打搅到,颜国华非常不满:“你房子什么时候开始装修,找好人没有,要不要我给你介绍装修公司?”
  被嫌弃的颜烟:“……”
  沈沐很有眼力劲儿:“阿姨,这个交给我来串。”
  颜烟注意到容器里的食材,有腌制好的五花肉、鱿鱼、牛肉,还有一片白白的东西:“这是什么,串竹签,怎么吃?”
  颜国华:“牛板筋,刷一层辣椒酱,放烤箱里烤着吃。”
  烤牛板筋,烤肉串,光是听见名字,颜烟已经开始馋了。
  三双手,帮着穿肉串,一颗菠萝肉,一颗牛肉,很快穿好肉串和牛板筋。
  肉串和牛板筋刷上一层油脂,又刷一层调好的辣酱,烤盘底部垫上一层土豆,藕片,一起放入预热好的烤箱里。
  隔着烤箱的透明玻璃,可以看到里面的肉串在高温炙烤下,外皮快速紧缩,分泌出油分水分,滋滋冒油。
  鱿鱼串串更夸张,张牙舞爪的,鲜嫩嫩的水汁儿流淌,看着就很鲜。
  牛肉的脂肪粒沁出油脂,油水汇聚成小水珠,滴落到下面垫着的土豆藕片。
  第125章 辣卤千张
  ◎嚼着有豆子香,香香辣辣,越嚼越香◎
  比起鱿鱼和牛肉串的剧烈变化, 牛板筋只是微微收缩,没有流淌的汁水, 也没有滋滋冒油,显得平平无奇。
  颜烟的目光,几乎全部被鱿鱼串和牛肉串吸引走。
  她盯着烤箱,沈沐给颜国华打下手……
  天寒地冻,今天家里又吃炖菜。
  锅内热锅冷油,几颗冰糖炒出糖色,倒入三黄鸡块上色固色,加豆瓣酱炒出红油,几个干辣椒, 开水没过鸡块。
  切完配菜,沈沐提议说:“叔叔, 要不要煮个面条, 大盘鸡拌面不错。”
  做饼子, 颜国华也会做点葱油饼, 如果是面条的话,他束手无策。
  他不会,可是现在眼前有现成的小苦力啊!
  颜国华沉吟道:“要做你自己做。”
  沈沐拿到面粉和擀面杖,冷水和面, 可以让面条吃起来更劲道。
  揉完面团,擀成扁扁的宽面条, 这样嚼起来比较有韧劲。
  鸡块炖煮半小时后,颜国华往里加入土豆和香菇, 恰好这时宽面条也被全部擀好。
  擀好的宽面条, 直接跟配菜一起放锅里, 煮二十分钟。
  临出锅前, 把洋葱、青椒,烫熟的面条一起丢到锅里,煮至断生,立刻关火。
  热乎乎的大盘鸡端上锅,小烧烤串串直接端着托盘送来,底下垫个隔热垫即可。
  烧烤串串,撒上些许孜然和熟白芝麻,芳香迷人。
  牛肉串串的香气最要命,空气里飘荡着牛油脂肪的油香,以及菠萝的酸甜香气,令人食指大动。
  颜烟招呼着沈沐不要客气,赶紧给自己拿来一个牛肉串串。
  牙齿固定住一块牛肉,一咬,一扯,轻轻松松叼到嘴里。
  穿肉串时,一块瘦牛肉,一块牛肥肉,肥瘦相间,烤得肉串油汪汪。
  颜烟嘴巴里包着一块牛肉,一块牛肉脂肪,脂肪被烤出大量油水,咬开焦香的脆皮,内里的油脂缓缓流泻而出,油润润,并不油腻。
  被牛脂肪的大量油脂包裹住,牛肉块里的水分几乎被保存下来,外焦里嫩。
  下一口,她叼住烤得黄橙橙的菠萝块。
  生菠萝扎嘴巴,是因为菠萝里含有的溶菌酶,能分解蛋白质,攻击到口腔黏膜,于是出现了吃菠萝烂嘴的情况。
  一般人们会用淡盐水浸泡菠萝肉,可以起到消除部分溶菌酶的作用,或是直接把菠萝炒熟。
  酸甜美味的菠萝炒饭,便是衍生而来。
  熟透的菠萝肉,一点不扎嘴巴,一口咬下,酸甜菠萝汁儿在口腔里缓缓铺开,带给舌尖不一样的感官刺激。
  解油解腻,还能起到开胃的作用。
  颜烟好爱牛肉串串,肥瘦得宜,菠萝肉也好不错。
  家里的肉串真材实料,每颗牛肉粒硕大,吃了六分之一饱,连续撸掉三个牛肉串串,她打住。
  不能再吃了,得留点肚子吃别的好吃的。
  每每这个时候,颜烟都恨不得多生长一个胃。
  鱿鱼串串非常新鲜,它在烤箱里迸发出鲜美的汁水,让人叹为观止。
  扯掉一根鱿鱼须,强韧的嚼劲,让颜烟一挑眉尾:“好鲜,好q弹,香香辣辣,嚼着糯叽叽,鱿鱼须好吃耶。”
  被她安利到,沈沐也拿到一串鱿鱼须,有点辣,辣度也能勉强接受。
  撸完两串鱿鱼,颜烟捡了下面垫着的配菜烤土豆片和烤藕片吃。
  这个土豆片是牛肉味儿的,还有一点点菠萝的酸甜,口感好丰富啊!
  那个藕片是鱿鱼味儿的,嘿嘿,也蛮好吃的。
  扫见黄秀兰同志拿起第二串烤牛板筋,以肉眼可见的速度,加快了进食速度。
  有这么好吃吗?
  怀揣着好奇,颜烟也拿起一串牛板筋,牙齿轻扯,没扯动,还挺倔强。
  终于扯下一块牛板筋,外表烤得焦干,因为表面光滑,挂不住辣酱,临出锅前,还撒了一层红彤彤的辣椒面。
  一口能吃到它裹着辣椒面和熟白芝麻的味道,咸香火辣。
  牛板筋有着极强的韧劲儿,很耐嚼,越嚼越香。
  看似平平无奇,烤出来的牛板筋好香,除了有点塞牙,没别的毛病。
  烤牛板筋,好哇塞!
  烤得都这么好吃,不知道卤牛板筋,是个什么味道呢?
  脑袋里刚浮出这个念头,很快,她的注意力被大盘鸡吸引住。
  浓郁的鸡肉香,如绵绵不绝的波涛,一浪接一浪袭来,直往人的鼻腔里钻。
  香菇和土鸡肉,简直是绝配,独特的芳香迷人,洋葱和青椒也不遑多让,只有土豆块寂静无声,既没有香气,也没有诱人的色泽。
  哪怕土豆块看似毫无色香,颜烟也不会忽视掉它。
  煮得软耙耙的土豆块,沙沙绵绵,每次见了,必然会多吃一些解馋,不然不满足。
  沙沙糯糯的土豆块,被煮进味道,丝毫不输给鸡肉。
  香菇的独特鲜味香气融入到鸡汤里,同时鸡汤里的肉香也反哺到香菇,使得香菇肉吃起来肥糯糯,无比鲜美。
  老家的土鸡,鸡腿韧劲十足,鸡翅鲜嫩多汁,牙齿一扯,连皮带肉扯到嘴巴里,软烂脱骨。
  宽面条吸饱了鸡汁儿,一口爽滑浓香,这个味道绝了。
  手工擀的面条比机器压的面条,吃起来有韧劲儿,更劲道,裹着浓稠的汤汁儿一起嗦,给颜烟香迷糊了。
  黄秀兰也颇为夸赞:“大盘鸡好香,面条也很劲道,面里面浸入了鸡汤的味道,真不错。”
  沈沐赶紧拍马屁:“我的面条是锦上添花,还是叔叔的手艺好。”

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