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开卤味店后,我暴富了 第112节

  查找一圈菜谱,颜烟发现没有直接卤蟹钳的,她借鉴了部分香辣蟹钳的做法。
  热锅凉油,加葱姜蒜爆香,一勺豆瓣酱炒出红油,冷水泡开的干辣椒段、老姜片,花椒粒,香叶,炒出香料味。
  接着请入过滤掉水分的蟹钳,大火翻炒,让料汁裹满了蟹钳,看着红彤彤。
  往锅沿边淋一圈白酒,倒入辣卤汤,以将将淹没蟹钳最好,煮开后,转小火慢焖。
  直到锅内的汤汁略收干些,立马关火。
  这时候,花甲吐沙吐的差不多,中途换过几次水,现在容器里的水清澈见底,不见杂质。
  去腥三件套,给花甲快速焯水。
  花甲壳张开,立即捞出,过凉水,这样一会儿吃起来肉质比较q弹紧实。
  捞出的花甲过滤掉水分,倒入容器里,加入温热的卤汤,以及辣椒油,汤汁淹没花甲即可,放到冰箱里冷藏保鲜几小时。
  午饭的时候,淅淅沥沥的小雨停止。
  天空放晴,太阳的光线,炫目得人刺眼。
  颜烟看浸泡得差不多,从冰箱里取出冷藏的辣卤花甲和蟹钳,各装了一盘,配着米饭吃。
  辣卤花甲,直接一口嘬掉花甲肉,辣辣的,鲜鲜的,不错。
  就是腌的时间短,不够入味,再泡几小时,应该更好吃。
  比起容易得到的花甲肉,蟹钳则难搞很多。
  后槽牙咬开一点点蟹壳,颜烟用手费力剥掉脆脆的壳,才终于见到蟹肉的庐山真面目。
  蟹壳里,包着团雪白的蟹肉。
  因为提前敲碎蟹壳,会让蟹肉吃起来没那么鲜嫩,她没敲壳,里面的蟹肉几乎没什么味道,只有它本身的鲜甜。
  颜烟剥第二个蟹钳的时候,逐渐烦躁,好讨厌吃这种麻烦的食物哦!
  剥好的蟹肉,被她蘸了蘸红油汤汁,送入唇齿,香香辣辣,咀嚼到后面,是蟹肉的甜丝丝。
  蟹钳好吃是好吃,太费牙,太费劲了,颜烟觉得还是辣卤花甲比较适合她。
  一口嘬掉一个花甲肉肉,q弹弹,巨嫩啊!
  剩下的蟹钳被她打包,准备带回家。
  吃完饭,收拾干净桌面,颜烟拍了照片,发到群里——
  五颜六色的颜:【@所有人,今日新品,辣卤蟹钳68元一斤,辣卤花甲20元一斤,先到先得哦!】
  蟹老板:【么么你,好爱你,蟹钳和花甲小可爱,俺来啦!】
  小雨漫步:【真的有新品,颜老板真棒,夸夸你。】
  可可的巧克力:【@圆圆的兔脑壳,帮我安排,你懂的。】
  南南一小只:【@圆圆的兔脑壳,你懂的。】
  被@的沈圆,立刻掏手机:“二哥,帮我买点……”
  挂掉电话,沈沐深吸一口气,推开了颜记煎饼果子铺的店门。
  听见声音,颜烟抬头,看见一位西装革履的精英男士,他背光而立。
  她正准备告诉对方离营业时间还早,突然发现对方的身形轮廓,看着有点眼熟。
  想不起来是谁。
  刺眼的光线下,每根短碎发像是精心雕琢过,好精致。
  等人走得近一些,颜烟看不清他的脸,看到他手里熟悉的保温饭盒,颜烟吃惊:“沈沐?”
  对方应答:“是我。”
  颜烟看他平时穿着休闲,蓝白色的衬衫,搭一条休闲裤,今天却是一身剪裁合体的西装。
  一改平时的和煦春风,他看着很严肃,像是要去出席什么重要的场合。
  她脑子里冒出一个问题,大热天的,穿这么多,他不热吗?
  颜烟问:“你今天要去上班吗?”
  沈沐微怔:“你希望我去上班?”
  颜烟:“我是觉得你今天这一身,嗯,好像干房地产的中介。”
  又补充说:“当然,就算是房地产中介,你也是中介里最帅气的。”
  沈沐的大脑一片空白,她,她夸他帅气……
  作者有话说:
  沈沐:打扮得漂漂亮亮,来见老婆
  第73章 南瓜饼
  ◎南瓜夹心软糯糯,甜丝丝◎
  沈沐送来饭盒:“给。”
  昨天晚饭, 颜烟炫了三个大肉包,短时间里, 她真的不想看见肉包子。
  可是沈沐一片好心,好不容易在她这里获得了成就感……
  顾念着朋友,颜烟打算舍身成仁,为了朋友,不就是肉包子,她还能再炫两个。
  打开饭盒盖,居然不是肉包子,她眼睛一亮:“哇,这是……”
  米糕白白净净, 堆雪似的,糕点上点缀着金黄的干桂花, 看着好蓬松啊!
  沈沐回:“这是酒酿发糕, 你快尝尝看。”
  颜烟点头, 拿起一角发糕, 糕体颤颤巍巍,蓬松饱满,手指按压,出现一个凹陷, 很快轻轻回弹,不塌不陷。
  浓浓的酒酿香, 夹杂着桂花的香气,让人仿佛置身于十月金桂飘香的季节。
  嗷呜一口, 她咬下一角酒酿发糕, 包在嘴巴里, 边咀嚼边感叹:“松松软软, 酒酿香好甜,是我喜欢的味道,好吃。”
  沈沐的眉眼浮出笑意:“真的,我还怕你吃腻了。”
  颜烟:“不腻不腻,今天的酒酿发糕我也好喜欢,谢谢你啊,沈沐。”
  沈沐:“不用谢,我们不是朋友吗?”
  颜烟嗷呜一口,又去咬发糕:“嗯,那我不跟你客气了。”
  沈沐喃喃说:“对我,不用太客气。”
  颜烟只顾着啃发糕,好甜,好香,勾得她又想吃甜酒酿了。
  家里还有上次没用完的酒曲粉,等晚上回家了,做甜米酒酿吃。
  *
  叶嘉来上班时,发现第一位食客还是沈沐,早已见惯不怪。
  第二位顾客要了很多蟹钳,看来是专门冲着辣卤蟹钳来的。
  第三位顾客拿了预定的卤味,走到一边,却没有走开,盯着叶嘉上下打量:“你是嘉嘉吗?”
  叶嘉愣了下,辨认了对方的轮廓,有些眼熟。
  叶嘉跟对方说:“我在工作。”
  对方点头:“行,我去那边等着,等你忙完再聊。”
  很多食客拿到卤味,都会选择在店里的圆桌坐会儿,歇歇脚,或是直接啃卤味……
  九月中旬,外面仍是热浪滚滚,店里冷空调吹得很舒服,大家更愿意在店里多呆会儿。
  她把食品袋放到圆桌,坐过去,安静等待,思维发散。
  身旁的位置坐下一个女孩,拆开打包盒,拿起蟹钳嘬一口酱汁,咬得咔咔响。
  她掰开蟹钳壳,取出里面一团蟹肉,蘸着红彤彤的油汤汁,一起送进嘴巴里:“嘶,好辣。”
  听见隔壁飘来的辣卤香气,旁边传来斯哈斯哈声,愣是把肖芸看馋了。
  女孩吃完一个蟹钳,又拿起个辣卤花甲,嘴巴一嘬一个花甲肉,吃得很香的样子。
  肖芸突然有点后悔,早知道应该买点蟹钳和花甲了,现在去排队的话……
  扫一眼排队的队伍,从店里,到店外的遮阴棚。
  肖芸下意识皱眉头,这么多人,排到她不知道有没有想要的卤味,还是算了吧!
  忍着煎熬,终于叶嘉忙完,准备下班。
  店里还剩下稀稀拉拉的顾客,叶嘉朝她走来:“肖芸,好久不见。”
  肖芸从高脚凳起身:“嘉嘉,你怎么会在这里,刚才我差点没认出你?”
  她是被舍友安利说这家卤味好吃,于是过来买点,结果遇见了多年未见的好友。
  叶嘉叹气:“你现在回学校宿舍吧,我们路上边走边说……”
  ……
  从颜记煎饼果子铺出来,沈圆低声对沈沐说:“你房子弄好了吗,是不是应该搞个暖居宴,可以邀请亲朋好友,尤其是刚认识的朋友,帮忙暖居,添人气嘛!”
  沈沐默不作声。
  颜烟关好店门,过来跟她们说一声。
  又瞅他身上包裹得严严实实的西装,在店里有冷空调,不觉得奇怪。来到大街上,满大街都是短袖短裤,他一身西装革履,引得路人纷纷侧目看来。
  颜烟:“你不热吗?”
  沈沐:“还好。”
  颜烟突然拉近距离,凑来说:“可是我看你脑门上出了很多汗,要不你把外套脱了吧,热坏了会中暑。”
  面对颜烟的靠近,沈沐呼吸一滞,差点忘记呼吸。

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