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开卤味店后,我暴富了 第91节

  因为没吃完,鲜木耳晒成干黑木耳。
  一眼扫去,颜烟心里已经有了主意:“做个三菜一汤吧!”
  为了省事,天天糊弄吃洋芋饭的许悦,立刻瞪圆了眼:“三菜一汤,这也太奢侈了吧,怎么做,我来帮你?”
  为了知道三菜一汤,许悦心甘情愿当壮丁,任颜烟差使。
  颜烟支使她泡一小把干黑木耳,泡一把粉丝,把藕切成藕片,黄瓜切丝……
  厨房里堆着满满一只化肥袋的洋芋,似乎是村民送的。
  这么多,不知道要吃到猴年马月。
  颜烟挑来几颗洋芋,去皮,切块,泡在清水里备用。
  去掉豇豆的老筋,掰成一小段段,茄子切成滚刀块。
  锅内倒入植物油,把茄子裹上一层干淀粉,下锅油炸。
  本地生长的细长紫茄,经过高温油炸,茄皮从深紫色,变幻为一抹惊艳的浅淡紫,炸得蔫巴些,即可捞出,漏勺放在容器上控油。
  用干淀粉裹茄子块,可以最大层度保存茄子肉里面的水分,又能让茄子吸油少,吃起来不腻。
  择出来的豇豆,倒三分之二进油锅里,剩下的豇豆有别的用处。
  锅里,豇豆条油炸至表面断生,出锅放到容器里控油,备用。
  最后是土豆块,炸得表皮微焦,立即捞出,控油。
  炸过一次的植物油不用倒掉,可以单独用容器盛装,用来炒菜。
  用炸油炒菜吃,很香。
  锅内残留部分底油,加葱姜蒜爆香,两个干辣椒段,炒出辣椒的辛辣刺鼻的香气,一勺豆瓣酱炒出红油,把刚才炸过的茄子、土豆和豇豆一同请入大铁锅,加入青椒丝,大火爆炒。
  闻着大铁锅里阵阵飘香,许悦抬头问颜烟:“这个火够不够大,要不要再添点柴火?”
  大铁锅内温度很猛,颜烟忙说:“够了够了,可以。”
  翻炒几下,等青椒断生,颜烟加酱油、食盐、味精,一点点醋,把调味料和食材搅拌均匀后,装盘出锅。
  这盘菜刚出锅,油汪汪的,搭配的色泽诱人。
  把许悦看直了眼:“这是什么菜,还可以一起混着炒的吗?我们每天不是水蒸拌茄子,就是吃洋芋饭,太惨了。”
  她叼走一块茄子,烫得嗷嗷叫:“好香啊,呜,油炸过的茄子软软的,甜甜的,跟我做的水蒸茄子不一样。”
  “这道菜叫地三鲜。”颜烟无奈笑,仿佛看到了平常老爸做饭,爱偷吃的自己。
  锅内烧水煮至沸腾,她把许悦处理好的藕片、泡开的一半粉丝、干黑木耳,还剩下的三分之一豇豆,依次焯水,焯到断生,捞起,晾凉。
  舀干净大铁锅里的水,烧干后,颜烟往铁锅里加刚才炸过食物的油,烧至滚热,倒入一大碗清水,下入刚才剩下的一半粉丝,打两颗鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。
  铁锅里的粉丝汤煮至沸腾后,颜烟往汤里加点酱油、食盐和味精,把调料味搅拌开来,最后淋上一圈鸡蛋液。
  金黄的蛋花浮出汤汁,像是仕女图里飘飞的裙带。
  这一步提前加调料,汤里的味道被鸡蛋液吸收,鸡蛋吃起来咸香些。
  颜烟对许悦说:“可以退火了。”
  许悦疑惑看着:“这不是才两菜一汤吗,还有一个菜呢?”
  颜烟说:“再做一个拍黄瓜。”
  从厨房里时不时飘来阵阵香气,其他人早已坐不住,循香而来:“好香啊,做了什么好吃的?”
  颜烟问:“你们能吃辣吗?”
  许悦和冯英异口同声:“能。”
  另外三位男同志吃辣还行,于是颜烟从背包里掏出了她的宝贝辣椒油。
  洗干净的三条黄瓜,用刀面拍碎,切的口感不好,必须得拍。
  拍黄瓜这道菜的精髓,在于这道菜名的“拍”字。
  拍碎的黄瓜放盘子里,加上酱油、食盐、味精、蒜末,几滴香醋,淋上一勺辣椒油,搅拌均匀。
  焯水后的粉丝,被颜烟用菜刀切短,方便夹起,粉丝、藕片、干木黑和豇豆里加两勺辣子油,酱油、味精,一点点食盐,一把葱花,搅拌开来,装盘端上桌。
  对于每天吃洋芋饭,或是一道水蒸茄子下饭的驻村队来说,今天的三菜一汤,简直是一顿丰盛大餐。
  虽然不是大鱼大肉,可是闻着好香啊!
  辛香的辣椒油,不断往人的鼻腔里钻,像是一只小猫爪子,挠得人心头痒痒。
  许悦扭头对冯英说:“今天的菜好丰盛啊,英英姐,我该不会是在做梦吧!”
  “没做梦,吃饭吧!”冯英尝过颜烟店里的卤味,好像是叫五香兔排,的确非常香。
  那天餐桌上,她对五香兔排的印象深刻。
  冯英夹起一块紫茄送进嘴巴里,眼睛一亮,茄子软乎乎,甜丝丝,水分很足,吃起来不油不腻。
  她们驻村队菜园里长了很多茄子,冯英也尝试炒过茄子,煮出来硬硬的,油油的,不好吃,没颜烟做的茄子软乎。
  今天的茄子好鲜嫩啊!
  许悦以为地三鲜已经非常美味,看见男队员们一筷子接一筷子夹凉拌菜,直到她尝试品尝了一块藕片,把人香迷糊了。
  地三鲜固然美味,比起辣子油的芬芳,稍显逊色。
  藕片焯水的时间刚刚好,清脆爽口,少一分则生嫩,多一分则偏老。
  许悦夹起一块藕片,如羊脂白玉的藕片,裹上一层鲜艳红亮的辣椒油,诱人极了。
  牙齿轻轻咀嚼,传来咔滋咔滋的脆嫩声。
  许悦:“好吃,我爱凉拌藕片。”
  又夹起凉拌菜里豇豆条,入口是辣椒油的灼热,细细咀嚼间,能吃到豇豆里甜甜的豆米。
  许悦惊呼:“绝了,这个也好吃耶!”
  来一筷子被红油泡得红彤彤的粉丝,裹满了辣椒油的粉丝,一口能品尝到油润的辣椒香,紧接着口腔被辣椒的火热风暴席卷……
  许悦冷抽一口气:“嘶,这个粉丝好辣好辣。”
  又说:“奇怪,越辣越想吃。”
  第60章 酱烧骨头
  ◎锅里咕嘟咕嘟,炖得软软糯糯,酱香浓郁◎
  黑木耳口感脆嫩, 切得细细的黄瓜丝儿裹着辣椒油,咸辣可口。
  咦, 拍黄瓜好像也不错。
  凉拌菜里的黄瓜丝,咸口香辣,拍黄瓜则是清爽脆甜,表面微辣,内里带有黄瓜特有的爽口清甜。
  许悦一口一块拍黄瓜:“烟烟,你做饭好好吃啊,都是拍黄瓜,为什么你做的拍黄瓜比我的香啊!”
  颜烟回:“因为我用自己熬的辣子油,里面加了很多香料, 会香一点。”
  许悦点点头:“烟烟,明天你来做饭好吗, 洗碗、烧火, 家务活我全包了。”
  颜烟爱做饭, 讨厌洗碗, 洗锅,洗厨具。
  有人包揽洗碗,她求之不得:“好呀好呀。”
  地三鲜里,被滚油炸过的土豆, 外面的土豆片炸得焦焦脆脆,外酥里软, 吃起来软糯糯,口感是沙沙绵绵。
  油炸过的豇豆, 嫩而软乎。
  青椒丝被热油煸炒过, 带有这个季节辣椒的微辣辛香, 超级下饭啊!
  晾凉些的粉丝鸡蛋汤, 粉丝煮得软糯,入口即化,汤里有鸡蛋液带来的淡淡鲜味,适合解辣。
  吃凉拌菜被辣到,这时候来上一碗粉丝鸡蛋汤,从心底生出愉悦的满足感。
  一盘子凉拌菜,很快见了底。
  许悦丧心病狂到连盘子里的辣椒油也不放过,把碗里的米饭盖上。
  她用凉拌菜的辣椒汁,拌着米饭吃:“这是我来村里吃过最好吃的一顿饭,米饭拌着汤汁,好下饭。”
  这是许悦盛的第二碗米饭了。
  锅里的米饭,全部吃完,桌上的菜,也被席卷一空。
  见许悦用汤汁拌饭,大家有样学样,拍黄瓜的汤汁也被抢走,盖上米饭。
  没能抢到的人,捶足顿胸。
  吃饱喝足后,大家摸摸自己圆滚滚的肚子,撑到不想动。
  因为吃得太撑,几位男青年懒得动弹,纷纷表示明天再收集柴火。
  夜晚,挨家挨户早早关门闭户睡觉,一大早还要起来干农活呢!
  村里没有娱乐活动,她们围坐在院子里。
  大雨过后,乌云散开,望着头顶的星空,许悦对颜烟说:“这里的星空很漂亮,对吧!”
  颜烟点头:“嗯,我在大伯父家也见过,他们也住在山区,不过交通比这里发达,比这里经济富裕些。”
  许悦侧头看向颜烟:“我在城里从没见过这么漂亮的星空,到这里第一次见到的时候,感觉好惊艳。”
  身后的冯英用毛巾擦拭干湿发,喊:“我洗完了,你们谁来洗?”
  颜烟举手:“我。”
  山里什么都还行,就是蚊子太多。
  晚上九点半,村里黑灯瞎火,一片乌漆麻黑,黑夜像一只巨兽,能把人吞噬。
  同一时间里,城市内灯红酒绿,肚子饿了,随时点个外卖,有很多消遣时间的地方。
  村里只能早早睡觉,夜猫子如颜烟,从来没有试过这么早睡觉。
  大约白天采棉花累了一天,她脑袋挨着枕头,听着窗外蝈蝈声,伴随着山风的凉意习习,很快进入睡眠。
  一觉醒来,颜烟伸着懒腰开门,发现门口放着两个绿皮大西瓜。

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