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开卤味店后,我暴富了 第78节

  煮熟后的面筋,捞出过凉水。
  刚才煮过面筋的沸水不忙着倒掉,可以利用起来把买来的竹签煮一煮,消毒。
  消毒后的竹签串上面筋,划出螺旋花刀,方便刷酱料的时候,面筋更好入味儿。
  颜国华找来个干净的容器,准备调制个刷料酱汁。
  碗底加五香粉、辣椒粉、孜然粉,食盐、味精、麻辣鲜、熟白芝麻,少许白糖备用。
  锅内烧热油,加蒜末煸一下,煸至蒜末表面微微发黄,端起锅,把热油浇在碗里的调料粉。
  蒜香热油一淋,调料里的香气立时被全部激发出来。
  空气里飘荡着清冽的蒜香,以及孜然粉和各种调料粉们的热烈浓香。
  颜国华用筷子轻轻搅拌开来,确保调料粉被滚油包裹住。
  最后加入一勺颜烟的小宝贝,秘制的辣椒油,一勺生抽,搅拌开来后,颜国华用刷子,把酱料均匀地涂抹到面筋上。
  红彤彤的辣椒油裹上面筋,点缀着白芝麻,看着很诱人。
  怕不够吃,颜国华串了土豆片和香肠,刷上酱料,被一起送进烤箱里。
  烤箱提前预热过,200度烤八分钟,中途翻面,继续烤五分钟。
  出烤箱后,面筋表皮被高温炙烤得微微发焦,滋滋冒油。
  鲜红辣椒油的浓烈辛香,夹杂着面筋的面粉香,让人食欲大增。
  颜烟抓起一只竹签送进嘴里,冷抽一口气:“烫烫烫,面筋皮好脆哦!”
  黄秀兰顺手递来一杯水:“慢点吃,没人跟你抢。”
  颜烟接过水杯,喝一口凉白开,缓解了舌头上的滚烫。
  见状,颜国华拿起一支烤面筋,拿折扇扇了扇,扇凉了些,递出:“这个不烫,给你。”
  接过面筋,黄秀兰先小心翼翼尝试了下温度,见果然不是很烫,才大快朵颐。
  她边吃边点头:“真的脆脆的,还蛮香的,没想到用烤箱烤出来也挺好吃。”
  被老婆夸奖,颜国华心坎里比吃了蜜还甜:“那当然,也不看看是谁做的。”
  颜烟牙疼。
  这样下去,她迟早被这对夫妻俩腻得蛀牙。
  她低头吃烤面筋串。
  面筋表皮焦焦脆脆,里面的面筋柔软,有韧劲儿,牙齿撕咬起来,弹弹的。
  酱料调得很香,可谓是烤面筋里的点睛之笔。
  混合着各种各样的调料品的酱料里,有一味香料极具风味又独特,吃烤串串必然离不开它——孜然粉。
  牙齿里咀嚼着烤面筋,外脆里嫩,弹牙柔软,偶尔能嚼到热油煸过的小颗蒜粒,爆开一抹蒜香,或是浓香的熟白芝麻粒,最引人注目的,便是辣椒油和孜然粉。
  二者,平分秋色。
  看盘子里的烤面筋飞快减少,黄秀兰也加快了进食速度。
  等颜烟吃完伸手时,最后两串烤面筋被颜国华和黄秀兰一人拿走一串。
  颜国华:“慢点吃,我得这份留给你。”
  颜烟:“……”
  夫妻俩合伙欺负人啊!
  刚才还说不跟她抢烤面筋的。
  没了烤面筋,颜烟只能愤愤吃土豆片解气。
  唔,土豆片也不错耶!
  土豆片表皮被烤得微焦 ,里面的土豆肉软耙耙,糯糯的,裹着酱汁,油香油香。
  烤香肠也很绝啊!
  普通淀粉肠,划出漂亮花刀,淀粉肠皮被烤出许多小油泡泡,咬一口,嘎吱嘎吱响。
  表皮酥酥脆脆,辣辣香香的,这不就是学校路边摊卖两三块钱一根的炸淀粉肠吗?
  烤淀粉肠,爱了爱了。
  吃完一顿美美的饭后小零食,颜烟负责收尾洗碗。
  颜国华同志把刚才腌制的白萝卜,过滤掉汤汁。
  正在洗碗的颜烟,被老爸喂来一个白萝卜条:“味道怎么样?”
  颜烟品了品:“里面甜津津,外面带着萝卜的辛辣。”
  颜国华颔首:“这就对了。”
  腌制的白萝卜条塞进干净无油的玻璃罐里,加入两三个小米椒和泡椒,小米椒切成辣椒圈,泡椒直接整个加入,十几粒花椒,少量泡椒水、白醋,少许白酒。
  白酒能够起到杀菌消毒,让泡萝卜口感更脆爽。
  倒入晾凉的凉白开,凉白开里提前加入食盐化开,淡淡的咸味即可。
  因为白萝卜用白糖腌制过,脆甜脆甜,不需要再加冰糖,到这步直接封盖,放冰箱冷藏。
  整个过程需要保证在无水无油的状态下完成,一旦沾到生水或油脂,罐子里的泡水泡菜容易生油花,或是发霉。
  等待两三天后,就能享用到酸辣可口的泡萝卜啦!
  上午,颜烟熬完酸梅汤,没什么事,把给邻居王阿姨的番茄提前择出来。
  快要进入六月中旬,据老家那边说番茄进入丰产期,即将要成熟一大批新鲜番茄。
  之前番茄太少,不够卖,现在突然成熟一大批,又怕卖不掉,老家那边挺愁的。
  想到番茄,颜烟想到大伯父家的咸鸡蛋,好久不见运来了。
  想着,她干脆跟大伯父打视频电话。
  很快那边被接听,是大伯母接的:“烟烟啊,你大伯在给人帮忙,你找他什么事,我给你转达。”
  颜烟:“没别的事,就是问问你们家的咸鸡蛋,最近好几个老顾客想买呢!”
  提起咸鸡蛋,大伯母一张脸皱成了苦瓜:“前几天刚送的五六百个,全卖掉了?”
  城里是在闹饥荒吗,太可怕了!
  颜烟点头:“对啊,卖完了,昨天还有顾客来问呢!”
  大伯母哎一声:“你大伯父到处找红泥,腌不过来,根本腌不过来,这一批昨天才腌好,最起码要等半个月后。”
  颜烟:“好吧,要不你们干脆把土鸡蛋运点来,咱们省去那些复杂的工序,直接卖鲜土鸡蛋。”
  大伯母觉得这个主意不错:“行,回头我跟你大伯父商量商量。”
  挂掉视频语音,听见店门被推门,颜烟扭头看去。
  沈圆三姐妹拎着打包的食物进来:“现在有酸梅汤吗,牙疼,就想喝点冰冰凉凉的。”
  颜烟冰柜里倒是有冻好的冰块,瞅着沈圆高高肿起的腮帮子,格外滑稽。
  她憋笑:“好,你等下。”
  郁南知和邱可异口同声:“我也要。”
  片刻后,颜烟端来三杯冰镇酸梅汤。
  沈圆又说:“你店里好凉快,我们能在你这里吃吗?”
  颜烟:“可以啊,正好我闲着没事。”
  沈圆不客气了,一屁股坐到高脚凳,把食品袋放到吧台。
  颜烟凑过去瞧一眼,为今天中午吃什么食物找点灵感。
  发现沈圆和郁南知面前放着皮蛋瘦肉粥和青菜粥,颜烟很不厚道地笑了:“你们早餐就吃这个啊!”
  沈圆一脸哀怨:“我吃了消炎药和牙疼药,还用了别人推荐的西瓜霜含片和西瓜霜喷剂,一喷上药粉,哗啦啦流口水,吃一肚子药粉。牙龈还是肿痛,只能喝点米粥。”
  郁南知深有同感,可怜巴巴说:“牙疼得睡不着觉,我们已经喝了一天的米粥,这个是第四顿米粥。”
  漂亮的人,没睡好觉,皮肤也是白里透红,像是三月初春盛开的桃花,妍丽漂亮。
  颜烟欣赏着大美人,突然一拍脑门说:“治牙疼,我在网上看见过一个土方子,上次我牙龈肿痛了半个月,就是用这个小妙招治好的。”
  沈圆激动说:“什么药,哪个药店有,我立马去买。”
  郁南知也疯狂点头,牙疼不是病,疼起来真要命啊!
  好吃的东西,都不能吃,只能忌口喝白粥,不能吃美食,这样的生活还有什么乐趣?
  颜烟说:“我也不太确定哈,但是上次我确实用这个土方子,牙龈肿痛好转了。”
  郁南知点头:“没关系,我们尝试下,不行再试试别的办法。”
  听她们这么说,颜烟放心了:“不是药,就是一包盐,盐和水调成淡盐水,多含一会儿,最好过个一分钟左右,用清水漱口就可以了。”
  沈圆:“等我吃完这碗皮蛋瘦肉粥,立马去买盐。”
  郁南知:“要用多少盐啊,一次用几袋?”
  见沈圆也一脸求知欲看来,颜烟:“……”
  这两个厨房小白,毫无生活常识啊!
  颜烟耐心解答:“你品尝的时候,感觉有点咸咸的,就可以了。”
  沈圆挖了几勺皮蛋瘦肉粥,因为牙龈疼,搞得没有食欲,收拾掉食品打包盒,扔进外面的垃圾桶。
  回到店里,沈圆瞅着颜烟猛盯郁南知瞧,立马来了坏心眼:“知知好漂亮啊,对吧!”
  颜烟点头。
  大美人靠在窗边吃粥的侧影,都像一副唯美的油画。
  这个死颜控,沈圆嘿嘿一笑:“我有两个堂哥,大堂哥身高185,雷厉风行,整天板着个脸,好像别人欠他八百万,妥妥一个现实版霸总。”
  颜烟支着下巴看郁南知,似乎不太感兴趣。

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