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开卤味店后,我暴富了 第77节

  沈圆咂咂嘴,仿佛看到吃播,等于自己也吃到了。
  于是,她赶紧催促邱可:“你再尝一个鸭食管看看,这个肥嫩,比鸭肠好吃哒!”
  邱可立马拿起一个鸭食管,沥掉辣椒油,嗷呜一口,送进嘴巴里。
  边吃,邱可边点头:“脆脆嫩嫩,确实肥嫩,嚼起来有点筋道。香中带辣,辣中带麻,哏啾啾。”
  “好辣好辣。”她拿起冰镇酸梅汤,猛啜几口,冰酸梅汤酸酸甜甜,缓解了口腔里的灼辣。
  第51章 烤面筋
  ◎面筋表皮焦脆,弹牙,嚼到煸过的蒜粒◎
  沈圆捂着肿痛的腮帮子, 恨铁不成钢:“没用,这点辣度就承受不住了。”
  邱可坏心眼说:“可是这个真的很辣, 很香哦!”
  沈圆又吞咽下一口冰凉微苦的药粉唾液,这个药粉好烦人,为什么要涂抹在患处呢?
  不知道是被卤味的香味馋得,还是涂了药粉刺激,控制不住地疯狂流口水,刚涂抹的药粉,全部被口水带进肚子里。
  反正口腔里不剩多少药粉,沈圆破罐子破摔,干脆漱了口:“不管了, 我今天一定要尝尝美味的鸭食管。”
  沈圆叼起鸭食管,邱可惊呼:“你腮帮子都肿了, 还敢吃?”
  沈圆的小白牙切割掉一小块鸭食管, 换到另一边不疼的后槽牙咀嚼:“呜, 鸭食管好香, 好肥嫩。嗷,好痛!”
  邱可哈哈大笑:“让你嘴馋。”
  又说:“快喝口酸梅汤,漱漱口。”
  漱完口,沈圆没忍住鸭食管的诱惑, 一口鸭食管,配一口冰镇酸梅汤:“嗷, 好脆嫩,嗷, 好痛啊!”
  痛, 并快乐着啊!
  ……
  今天颜国华接她下班, 夫妻俩逛完菜市场, 在小区门口遇到王丽芬。
  王丽芬:“秀兰啊,你们两口子下班回家了。”
  平时两人不对付,争夺领舞、攀比女儿的工作,王丽芬天天炫耀她家女儿考上了公务员,多么多么厉害……
  面对死对头突如其来的热情,黄秀兰保持高度警惕:“不回家,还能去哪儿?”
  王丽芬一噎,又说:“我记得你家烟烟开的卤味店,是叫颜记煎饼果子铺吧!”
  听王丽芳提起女儿,黄秀兰又多出三分警惕:“怎么了?”
  王丽芬:“我去亲戚家偶然吃到烟烟店里卖的沙瓤番茄,好吃,是以前的老品质。我家英英最爱吃沙瓤番茄了,她不是参与下乡扶贫了吗,这两天放假回来看看我。”
  又说:“我想买点番茄,等英英回来吃,听说烟烟店里的番茄每天都够卖,大家都是街坊邻居,帮忙通融下。”
  哦,原来是想买沙瓤番茄啊!
  黄秀兰心下稍安:“烟烟店里的事情,我不插手,回头你自己问她吧!”
  王丽芬点点头:“麻烦你了。”
  黄秀兰浑身不舒服:“你突然这么热情,我还有点不习惯。”
  王丽芬嘁一声:“要不是给我家英英买番茄吃,谁稀得搭理你。”
  哼,双方各走一边,生怕跟对方沾点边。
  颜国华:“……”
  哎,老婆气呼呼的样子,还挺可爱。
  他劝说:“少生点气,气多伤身。
  黄秀兰:“我生什么气啊,我一点不气。”
  等颜烟回到家,黄秀兰跟她说王丽芬想买沙瓤番茄的事儿。
  黄秀兰跟王丽芬不对付是一回事,不上升到双方女儿的身上。
  英英考上公务员,她固然羡慕,但知道英英下乡参与扶贫工作,又觉得女儿留在身边也不错,起码能每天看着点。
  扶贫工作朴素艰苦,一般娇生惯养的孩子们吃不住苦,英英能在下乡扶贫工作中扎根基层,黄秀兰打心眼里觉得这个孩子挺好,有热情,有信仰。
  黄秀兰帮忙说话:“都是街坊邻居,你英英姐姐在外面吃了不少苦,你王阿姨想买点番茄,你看着帮帮忙。”
  颜烟点点头:“行,我现在去隔壁找王阿姨。”
  她敲响王阿姨家的门,开门的不是王丽芬,是她的老公。
  颜烟喊:“冯叔叔好。”
  “烟烟啊,快进来。”冯海招呼颜烟到沙发里坐,给她拿饮料。
  颜烟:“不用,我找阿姨说几句话,说完就走。”
  王丽芬正在厨房准备晚饭,见老公进来厨房,说颜烟来找她。
  王丽芬把锅铲交给冯海,嘱咐说:“看着点锅里,别煮干了。”
  交代完,她洗把手来到客厅:“烟烟来了,正好阿姨找你有点事。”
  颜烟:“知道,我妈跟我说过了。”
  说起这个,王丽芬有点不太好意思。
  听亲戚说颜烟店里番茄不够卖,所以不接受预定,只能排队去买。
  她们两口子都有工作,不好专门请假去排队买番茄。
  去晚了,根本买不到番茄。
  于是王丽芬就想着都是邻居,让颜烟帮下忙。
  王丽芬:“我家英英难得回来一次家,要是英英周末双休回来还好,我自己排队去买了,阿姨也不跟你张这个嘴,偏偏英英明天就回来,阿姨只能厚脸皮跟你说说。”
  颜烟点头:“阿姨你要多少斤。”
  王丽芬:“两三斤左右,可以吗?”
  颜烟点头:“可以啊,那我明天给你送来。”
  王丽芬:“会不会太麻烦你啊,还是等我下班自己去拿,我加了你们店里的群,今晚预定点卤味,明天等英英回来吃。”
  颜烟沉吟说:“好,到时候我在店里等您。”
  王丽芬留她在家里吃饭,颜烟摆手:“不用,我家里饭菜也快做好,我就是怕您着急,过来跟您说一声。”
  回到家中,厨房里,颜国华正在揉谷朊粉。
  因为黄秀兰同志看电视剧,被里面的烤面筋馋到了。
  她想点外卖吃个烤面筋,颜国华认为外面卖的面筋大多是半成品,添加了很多科技活儿,自己做着吃,健康又美味。
  谷朊粉,又叫面筋粉。
  顾名思义,通过揉搓,可以洗出许多面筋。
  容器里放入大量清水,水倒多了没关系,反正一会儿也要倒掉。
  往水里加盐,搅拌开来,尝着咸淡适宜即可。
  倒入面筋粉,放250克。
  用手揉成一块较大的面团,过滤掉容器里多余的清水,用手抓一抓,抓掉面团里的多余水分。
  面筋团被颜国华盖上保鲜膜,放到一旁静置,醒发。
  颜烟上前一瞧,面团有点像她做葱油饼时,不小心把面糊调稀的状态,不如普通面团看着光滑,已经能看到面筋的形成。
  因为面筋需要醒发一个半小时,她们先吃饭,这些面筋,准备当做饭后小零食。
  颜烟瞅见桌上的三菜一汤,纳闷:“刚才我在厨房看见白萝卜了,还以为会炖汤吃。”
  颜国华神秘一笑:“夏天的萝卜偏辛辣,不好吃,冬天的萝卜跟骨头一起炖汤,才好喝。”
  颜烟追问:“夏天萝卜不好吃,那你还买白萝卜?”
  颜国华:“可以做酸辣泡萝卜啊!”
  颜烟:“这个好,夏天当然要配酸辣泡萝卜了,配稀饭很舒服,还可以当零食吃。”
  嘶,她立马脑补出酸辣泡萝卜的脆爽,嚼起来酸酸辣辣,还带着一些甜丝丝。
  颜烟好奇,老爸以前是怎么泡得萝卜,明明夏天的萝卜是辛辣的,怎么吃起来会是甜津津?
  吃完饭,颜烟在水池洗碗,时不时瞄向颜国华。
  面筋还没醒发好,颜国华把洗净的白萝卜去皮,切成薄厚均匀的细长条。
  终于被颜烟发现了关键之处,别人家放食盐腌制泡萝卜,他加白糖腌制了萝卜。
  之后需要静静等待,让白萝卜杀出水分。
  容器里的腌制白萝卜条,被颜国华放到一旁。
  这会儿,面筋醒发得差不多。
  醒发好的面团,表面光滑,弹弹的。
  放到菜板里压成规则的形状,切成长条,切出的面筋长条,被缠绕在木筷上。
  颜烟站边上瞧,触不及防被颜国华抓了壮丁。
  被分配到缠面筋的工作,颜烟只能老老实实以工抵面筋钱。
  她把面筋长条的尾巴紧紧按住,收好尾,免得水煮的过程中散掉:“一会儿我要多吃几串。”
  颜国华庆幸:“还好我做的分量够多,家里两个小吃货,应该够吃。”
  切完面筋条,颜国华往锅里加水,大火煮开。
  这时候,颜烟已经把面筋条全部缠好。
  长条的面筋,两头尖尖,白白净净,隐隐约约飘来浓郁的小麦香。
  所有的面筋下锅煮熟,顺便起到一个给面筋定型的效果。

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