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开卤味店后,我暴富了 第74节

  颜烟不相信陈默,不会跟着一个陌生男人去陌生地方。
  但是沈圆和邱可,她对她们有几分信任感。
  刚才邱可对她使眼色,难道里面有什么隐情?
  颜烟想了想,点头同意。
  因为暂时不打算回宿舍,沈圆喊来了郁南知,三人在颜烟店里啃完卤味。
  陈默在花店买了包装纸,竹签,邱可帮忙串好卤兔头,装扮成一个花束。
  通过邱可,颜烟得知陈默女朋友之前好像要做一个手术。
  看陈默这副蔫头耷脑的样子,结果似乎不太好。
  路上,她们打了辆出租,目的地是医院。
  一开始,颜烟怀疑陈默是骗子来着。
  怕邱可这个单纯的小姑娘,被坏人欺骗,于是她跟过来瞧瞧。
  来的路上,颜烟把实时定位发给老爸颜国华,一旦情况不对,立马报警处理。
  真到了医院,见到他女朋友,靠在病床里,眼窝凹陷,瘦骨伶仃,身上的病号服显得空荡荡。
  明明是大夏天,她头上带着帽子……
  没吃过猪肉,也见过猪跑,电视里都是这么演的,化疗的病人,掉光了头发……
  陈默把卤兔头花束藏在身后,向女朋友介绍她们四个人:“若若,这位年轻老板,你在直播里见过的。”
  被唤作若若的年轻女孩点头:“你好啊,那天你直播吃席,把我馋死了。什么炸鱼块啊,还有江陵鱼糕,尤其是那道全家福的汤,看你喝的汤很鲜,把我馋到流口水,陈默在网上找了教程,学着做给我喝。他厨艺太差,煮得特别难喝。”
  因为化疗,她病号服里的胳膊,瘦如竹竿。
  颜烟说:“你描述的很对,那个汤确实很鲜,怎么形容呢,想着想着我都馋了,明天我就煮来喝,到时候分你一点啊!”
  若若的眸子眨了眨,沁出笑:“真的啊,你要分我?颜老板,你人真好。”
  陈默适时提醒:“若若,这三位也是1群里的朋友,她们都是我们的朋友,过来见证我们人生最重要的时刻,若若,嫁给我吧!”
  他拿出兔脑壳花束,单膝下跪。
  进手术室前,陈默也跟她求过婚。
  若若同意了,她以为自己会是那个幸运儿。
  可手术失败了,她的病情加重。
  怕拖累陈默,她悔掉婚约。
  万万没想到,陈默会再次郑重向她求婚。
  他甚至找来她很喜欢的兔脑壳的老板,还有1群的姐妹,若若很感动,她同意了。
  自己的身体拖不了几天,只要不领证,就不会拖累陈默。
  见证完这样一场特殊的求婚,回去的路上,大家沉默无言。
  临分别前,邱可感慨:“看了学校论坛太多渣男贴,我以为天下男人都是垃圾。现在我又相信爱情了,原来世上真有这么美好的感情啊!”
  郁南知没忍住怼她:“你还是多看点渣男贴,少长点恋爱脑,像陈默这样的男人,很少很少。”
  沈圆扭头问颜烟:“你明天真要做那道全家福吗,有没有我能帮上忙的?”
  送上门的壮丁,不用白不用,颜烟点头:“有,你帮我剥鹌鹑蛋壳。”
  郁南知举手:“我也要,我明天没课。”
  邱可也举手:“虽然明天我有课,但是我可以逃课。”
  被颜烟的眼神扫来,邱可怂了,弱弱说:“我,我不逃课总行了吧!”
  第49章 全家福汤
  ◎鱼圆子q弹,炸肉丸流油汁,鲜掉眉毛◎
  江陵鱼糕的制作工序复杂, 这道全家福比江陵鱼糕的工艺更是复杂千百倍!
  这道杂烩汤里,需要用到配菜之一的肉圆子, 鱼圆,可谓是重量嘉宾,不可或缺,且同时需要用到鱼糜和肉沫,制作起来比较复麻烦。
  沈圆和郁南知她们两个厨艺小白,为了给颜烟搭把手,可能实际上帮不了太大的忙,能做点,是一点。
  早晨八点钟, 两人赶到颜烟店里集合。
  等待颜烟清点完货物,三人准备前往菜市场里采购新鲜食材。
  颜烟还在仓库清点, 沈圆收到陈默的消息, 以为自己看错, 揉了揉眼睛, 愣住。
  见她面色不对劲,郁南知凑来瞧一眼,也愣住。
  等颜烟清点完货物,她手机也收到了陈默的消息——
  昨晚若若引起了并发症, 被送进手术室里抢救,没能从手术台走出来……
  沉默了许久, 沈圆问颜烟:“我们还要做那道汤吗?”
  颜烟沉吟道:“做啊,做人要有始有终, 你们跟我一起去买菜吧!”
  本来兴致勃勃, 此刻沈圆和郁南知跟秋霜打的茄子似的, 垂头丧气, 跟在颜烟身后。
  正感叹世事无常,手里被颜烟塞来一条大草鱼,足有十来斤重,淡淡的鱼腥味,沉甸甸。
  让摊主帮忙杀掉,破肚的大草鱼在塑料袋里一抽一抽,吓得沈圆一激一激。
  她从没踏进过菜市场,哪里见过这种阵仗,吓得小脸白惨惨。
  郁南知也没空着手,拎着颜烟递来的一条猪肉。
  两个小白,像两条小尾巴跟在颜烟身后,寸步不离。
  眼见颜烟又钻进一家干货店里采买了干木耳、干黄花菜,还有许多她们听都没听说过的食材和香料……
  菜市场距离店里不远,几分钟的路程,三人拎着大包小包,返回颜烟的铺子里。
  昨晚,她问了嫂嫂宋锦怎么做这道全家福汤?
  宋锦问了妈妈,她妈妈又问了村里的大师傅,辗转几次,大师傅听说有一位在远方生病的小姑娘心心念念,想喝这道汤。
  于是告知了这道菜肴的做法,哪怕是一样的方子,根据火候、适量的调料、各人的烹饪习惯,每位厨师做出来的味道都不太一样。
  同样用土鸡熬汤,大伯母家熬得鸡汤比颜烟家的鸡汤鲜美许多。
  按照他这个方子,约莫能做出个七八分相似。
  从市场买来的土鸡,大概也可能是养殖鸡,这是颜烟短时间内在市场能找到最新鲜、最好的鸡。
  让摊主帮忙斩成鸡块,用温水清洗掉鸡块表面的血水。
  因为是买来刚杀的小母鸡,肉质新鲜,不需要焯水,焯水后的鸡肉,没那么鲜。
  两片生姜,冷水下鸡块到锅里,大火煮开,捞出上面浮沫,转小火继续炖煮,熬出鸡汤香味。
  另一只锅里,煮熟的鹌鹑蛋过一遍凉水后,交给沈圆和郁南知,让她们帮忙剥掉蛋壳。
  颜烟从塑料袋里取出一条猪肉,大师傅多番强调,做肉圆子,用到的猪肉要肥一点的,太瘦了,油炸出来干巴巴,不够香。
  她买的这条猪肉,四分肥六分瘦,肥猪肉白嫩白嫩似豆腐,瘦肉红红的,看着特别新鲜。
  猪肉清洗干净,切成薄片,用刀锋剁成肉馅儿。
  沈圆和郁南知剥完鹌鹑蛋,眼里找不到活儿,跑来问颜烟。
  于是剁肉馅的活计儿,被郑重交给两个厨房小白。
  沈圆怕做不好,耽误颜烟的事儿,虚心求教,颜烟很耐心说:“没关系的,这个肉馅儿你们不用剁的太细密,粗一点,吃起来有肉感,口感更好。”
  这下子,沈圆和郁南知可放心了。
  沈圆剁五分钟,手臂累了,把菜刀交给郁南知。
  郁南知剁一会儿,给沈圆,两人交替轮流着来。
  锅里炖着鸡汤,颜烟把干黑木耳和干黄花菜用热水泡开,开始处理大草鱼。
  她学着老爸颜国华,用勺子刮出鱼茸,刮出的鱼茸放到干净容器里,处理鱼茸的过程,鱼红和鱼刺被她单独挑出。
  刮鱼茸,是个精细活儿,急不得。
  处理完鱼茸,一半用来制作鱼圆,另一半鱼糜跟肉馅儿混合搅拌……
  刮出来的鱼糜,不够细腻,可以手打,味道更好些,也可以用到料理机打出来。
  厨房里,开了空调,不热,温度适宜制作鱼圆子。
  知道今天要做鱼圆子,颜烟特意把家里的料理机带来。
  一半的鱼糜,提前煮出的葱姜水,放冰箱里冷藏,这时候凉得冰人,少量多次倾倒入鱼糜里,葱姜去腥提香,多加点水,能让鱼糜吃起来口感更嫩。
  用料理机多打几次鱼糜,打成浓稠的面糊状,黏糊糊的流动质感,即可。
  加入两颗鸡蛋,适量食盐、白胡椒粉、姜汁、味精、木薯粉,用料理机搅拌均匀。
  搅拌细腻的鱼茸,盛放到干净的不锈钢盆里,用手捧起一块鱼糜使劲摔打,反复多次,让鱼糜上劲儿。
  锅里准备一锅冷水,不开火。
  颜烟手掌里包着鱼糜,虎口挤出一个扁扁的小圆球,形状似乎不太好看。
  她尝试放轻挤压的力道,挤出的鱼丸子,圆溜溜。
  圆溜溜的鱼圆子,用勺子刮走,放到冷水里浸泡,不散不开,这是鱼圆子大获成功的讯号。
  颜烟把捏鱼圆子的技巧,交给沈圆和郁南知,见她们尝试几次后,也能成功捏出漂亮的鱼丸子。
  沈圆一脸激动:“这是我捏的鱼圆子耶,白白嫩嫩,圆圆胖胖又可爱,看着就好吃,一会儿我要多吃点。”
  郁南知深有同感,看着自己捏出的鱼圆子,成就感满满啊!
  另一边颜烟把泡出血水的猪肝切成薄片,过清水冲洗,加料酒、葱姜汁、淀粉腌制,一小块瘦肉,切成瘦肉丝,加盐和葱姜汁、少量淀粉腌制。
  腌制好的猪肝和瘦肉丝,放到冰箱里冷藏保鲜。
  一半的鱼糜制成鱼圆子,剩下的一半鱼糜跟剁好的猪肉馅混合在一起,磕两个鸡蛋进去,适量食盐、蒜末、葱白末,十三香、麻辣鲜,生抽、白胡椒、味精,少量淀粉,一起搅拌均匀。

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