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开卤味店后,我暴富了 第66节

  鸡汤表面漂浮着一层小母鸡的金黄油脂,肉香馥郁,鸡汤油润生香,不但不腻,越喝,越想喝。
  鸡肉嫩而不柴,被牙齿撕扯下来,富含高蛋白,让品尝它的人毫无负担的大快朵颐。
  桌上的人大口品尝美味,时间悄然在流逝。
  不知不觉,天边点缀着云彩。
  吃饱喝足,后备箱里塞满了大伯母家种的蔬菜和咸鸡蛋。
  几百颗咸鸡蛋用泡沫盒和谷壳打底,做好防震措施,出镇后,到上高速的一段道路比较颠簸,需要特别注意。
  跟大伯父伯母挥手再见,颜烟钻入后车座里。
  白白趴在树荫下,懒洋洋吐舌头,还是一副傻狗样儿。
  “走了。”颜国华对大哥大嫂说一声,车辆缓缓驶离。
  几小时后,回到自家小区。
  一家三口像是仓鼠家族搬运着物资,跑了一趟又一趟,终于把后备车厢里的东西全部搬完。
  黄瓜断了几条,压坏三个茄子,豇豆断了一小把,需要冷藏尽快食用。
  尽管小心翼翼做好防护措施,咸鸡蛋还是碎掉两个。
  咸鸡蛋用红泥、食盐、几种香料,外面裹着一层草木灰碱,碎掉的咸鸡蛋磕破了,蛋黄蛋清流出来,蛋清没法子吃了。
  咸蛋黄清洗下,可以炒咸蛋黄酱,或是做成甜品里的蛋黄夹心。
  考虑到两个咸鸡蛋黄有点少,颜国华直接用烤箱烤熟,给老婆和女儿各喂一颗咸蛋黄,成功把它们解决掉。
  颜烟正在看群消息,触不及防,被喂来吃的,想也不想张嘴。
  咸蛋黄口感细密,嚼起来沙沙的质地,蛋油在口腔里经久不消,越吃越饿。
  今晚接预定单,明天开始营业。
  想了想,她给养殖小龙虾的李老板联系,问他能不能先送五十斤中青小龙虾过来,明天跟番茄一起发来?
  双方商量好,颜烟提前预付定金,翘首以盼,等着明天的小龙虾。
  中途电视剧插播广告时,她踩着拖鞋跑到厨房看泡菜坛子,里面的豇豆微微嫩黄,这是腌制好的讯号。
  她回到客厅,跟颜国华说:“老爸,腌的酸豆角可以吃了。”
  颜国华接话:“好,明天早餐吃肉沫酸豆角。”
  颜烟非常满意,刚才吃咸蛋黄,勾得她饿了。
  转身回厨房,在冰箱翻找一遍,找到半袋面粉,还有一大把小葱。
  葱油饼?
  她脑海里冒出这个念头,立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。
  颜烟回客厅问:“我准备做葱油饼,你们有谁想吃吗?”
  颜国华举手:“我,我要吃。”
  黄秀兰懒洋洋说:“葱油饼热量太高,马上要睡觉,我不吃。”
  “好的。”颜烟返回厨房,给自己系上围裙。
  她看颜国华做过葱油饼,这个不难。
  容器里加入面粉,加食盐和猪油,加开水,搅拌成絮状。
  食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿,猪油增香,是能让面团白腻的一大法宝。
  揉大肉包子面团时,也可以加点猪油,揉的面团白白净净,不发黄。
  开水分几次加入,不小心加水多了,可以添点面粉进去,面粉多了,可以再加水……
  如此反复,看着容器里的一大团面粉,颜烟默默安慰自己:“不碍事,肯定能吃完,大不了明天当早餐,早餐吃不完,还有午餐,总能吃完。”
  加入少许凉水后,面团终于搅拌均匀,颜烟开始揉面团,看着简单,实际操作起来,有点棘手。
  面团太粘手了啊!
  她往手上倒了食用油,情况好转,面团不沾手,而且非常容易揉开。
  解决掉这个难题后,面团放到一边醒面,趁着这个空闲时间,她开始清洗小葱,择去黄掉的外衣和葱尖尖,清水浸泡五分钟。
  浸泡小葱的过程中,她可以调制油酥。
  这个不难,锅内加热,一勺面粉,两勺油,加入适量五香粉、食盐和味精,搅拌均匀。
  洗净的小葱,切成碎葱,放到容器里备用,到这里准备工序已经全部完成。
  洒几滴食用油铺开,醒好的面团揉到表面光滑,分为若干个面剂子。
  擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮,用刷子抹上油酥,撒上多多的碎葱花,从面皮边缘卷起,卷成一个长条,盘成蚊香状,收住尾巴,用擀面杖稍稍压薄,这样一个葱油饼的饼胚做好了。
  依次类推,等她把面团全部用完,数了数,一共18个。
  很好,明天的午餐也有了呢!
  颜烟微笑。
  平底锅内,刷一遍食用油,放入饼胚小火慢烙,油温猛烈炙烤着面团,一股麦子香和葱香,扑鼻而来。
  被葱香香到了,颜烟咽了咽口水,给饼胚翻了个面,煎得焦焦黄黄,面皮里夹杂着碧绿葱花,看着就很有食欲啊!
  烙了三个葱油饼,其余饼胚被她用食品袋装起来,放到冰箱冷冻室,想吃了,可以随时拿出来用平底锅烙一下,立马有得吃。
  清理完厨房,颜烟正要端着葱油饼出去,瞅见泡菜坛里的酸豆。
  老鼠存不了隔夜粮,她立马带着一次性手套,掏出一小把酸豆角,切成小碎丁,加两勺辣椒油拌一拌,诱人的红油,为酸豆角增添迷人的芳香。
  她把葱油饼从中撕开,加入一勺油辣椒拌酸豆角,这样搭配,真的好吃。
  外面卖的葱油饼,只有少的可怜的香葱。
  颜烟下了猛料,加了巨多葱花,葱油饼香香酥酥,葱香四溢,整个客厅飘荡着葱香味。
  看她吃的很香的样子,馋到了黄秀兰,看着盘子里还剩下一个,随手拿起,也学着包了酸豆角。
  一口咬下饼皮,好酥脆,是千层葱油饼!
  饼皮外酥内软,里面饼肉嚼起来很有韧劲,一口能吃到很多香葱。
  葱油饼里包裹的酸豆角爽脆,酸酸的,它裹着辣子油,又酸又辣,很开胃。
  等黄秀兰反应来时,已经吃掉一整个葱油饼。
  身旁的颜烟欲言又止,不是说不吃吗?
  其实她打算吃两个葱油饼的,算了,她吃得有点撑。
  她做的葱油饼,用料太扎实了。
  沐浴完,颜烟在业主群找刷小龙虾的兼职。
  50斤小龙虾,一个人大概两小时左右能处理完,时薪25元,这个岗位比较抢手,很快招到人。
  上午闲着没事干,颜烟把从大伯父家带来的咸鸡蛋,煮了31个。
  因为煮熟的咸鸡蛋不易保存,她不敢一下子煮太多,卖不掉,家里吃不了这么多。
  煮熟的咸鸡蛋放凉,颜烟支起手机,拍了个剥咸鸡蛋流油的视频,发到群里。
  五颜六色的颜:【新品老家玉米黄土鸡蛋腌的咸鸡蛋,售价3元一个,共30个,先到先得哦!】
  鱼丸子:【我趣,这个咸蛋黄的蛋油看着好香啊!】
  南风:【又来勾引我是吧,我承认,我被流油的咸鸡蛋香到了,三块钱一个,是不是有点贵?】
  桃桃酱回复南风:【这个价格真的不贵,我老家土鸡蛋1.5元一个,生的。这个用材料腌制,燃气煮熟,人工成本,还好。最重要的是它流油啊,流油的咸鸡蛋,我一定要尝尝看。】
  蓝色的天空:【你还卖咸鸡蛋啊!】
  星星在梦里:【这个蛋油好诱人,买来配粥吃,肯定很舒服。】
  圆圆的兔脑壳:【咸鸡蛋?我没看错,只吃过咸鸭蛋,第一次看到咸鸡蛋,我来了!】
  店门口,颜烟用手写黑板——
  今日新品,流油咸土鸡蛋,3元一个,30个卖完为止。
  听说大伯父不好卖咸鸡蛋,颜烟怕不好卖,以为老年人不舍得买咸鸡蛋,所以把咸鸡蛋的销售群体,放到年轻人身上。
  吃过午饭,刷小龙虾的姐姐告诉她做完了。
  结完帐,对方说:“以后还要处理小龙虾,记得找我呀!熟手上手快。”
  今天没做满两个小时,还差十分钟,也给她按两小时算,早就听说这个开卤味店的小老板人好,业主群里没工作的宝妈,都想过来做做兼职。
  颜烟点头:“好啊。”
  她用工具拖回几十斤小龙虾,沥干水分,锅内倒油,分几锅油炸。
  豆油在锅内滋滋翻腾,小龙虾被炸成红彤彤的柿子色,捞起放进容器里。
  小龙虾卤汤不能反复多次使用,她另起一锅卤汤,加入老卤汤,适量清水,提前泡开的卤味香料,大火煮沸。
  油炸后的小龙虾,分量缩水,颜烟把小龙虾缓缓倒进卤汤里,大火煮开,转小火。
  煮10-15分钟,颜烟取个中间值,煮到13分钟,关火,放入切好的黄瓜条,一起焖着。
  她揭开盖子,让小龙虾浸在卤汤里,时间泡久点,比较入味儿。
  锅内漂浮着红油、辣椒和花椒,看着就很有食欲。
  过了一下电子秤,50斤小龙虾,煮完大概36斤左右。
  平均一斤生小龙虾,出七两的熟小龙虾。
  等热气散掉些,颜烟拿着手机拍几张照片,发到3个群里——
  五颜六色的颜:【今日新品辣卤小龙虾,39元一斤,共36斤左右,先到先得哦!】
  小雨漫步:【你怎么知道我想吃小龙虾?刚准备打开外卖app找找看有没有好吃的店,想着为什么你家怎么不卖点小龙虾,不用我费心费力找干净的外卖店,然后就看到你发的辣卤小龙虾,呜呜,被馋到了。】
  蓝色的天空:【又来一个新品,今天是什么大喜的日子吗?】
  爱吃肉包:【小龙虾啊,我爱,我好爱,大家别跟我抢啊!】

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