御厨小饭馆[美食] 第27节
她从旁边拿了一个小勺子，将碗中的调料搅匀, 然后再加入剩余的调料，生抽老抽蚝油鱼露这些都不用说，肯定要加。还有最重要的两种调料, 醋和糖，醋用来提味, 而糖用来提鲜，这两种调料只放少许就能大大增加成品的风味，少了哪一样都没有灵魂。
最后，还需要加入清水，这样，捞汁就做好了。
与此同时，方新和乔萍将洗好的海鲜倒进大锅里，加入满满一大锅清水，又放了些姜片去腥，然后开始焯水。
等到海鲜都熟了之后，需要快速放进加了冰块的水中，这样除了可以快速降温，更重要的是可以让海鲜的肉质变得紧实q弹，最大程度地保持口感。
过了半个小时，海鲜的热气已经散去，白香凝将捞汁浇在了海鲜上，又加了几片去了籽的柠檬。
乔萍迫不及待地说道：“白老板，这就可以吃了吗？”
“不行哦。”白香凝用保鲜膜封住了装海鲜的大碗，然后把碗放进了冰箱，“冷藏两个小时会更好吃。”
白香凝买的海鲜正好是他们三个人吃的量，她这次只是先试菜，不仅是试海鲜的品质，也是在试捞汁的调配，等他们三个都尝过，觉得可以了之后才会正式上这道新品。
忙过午高峰之后，冷藏在冰箱里的捞汁小海鲜也差不多了，白香凝把碗拿了出来，揭开了保鲜膜，然后往里面洒了一把香菜。
此时店里的最后一位客人刚好出了门，于是白香凝转身对另外两人说道：“捞汁小海鲜好啦，快去尝尝！”
然后她走到门口，刚准备把门关上，结果手上突然传来一阵阻力。
嗯？门被什么卡住了吗？
她定睛一看，居然是一只手抵住了门，随后，手的主人将脑袋从门口伸了进来，正是刚刚出门的最后一位客人。
白香凝疑惑：“这位顾客，是落了什么东西在店里吗？”
她松开了要关门的手，门外的顾客顺势又进了店里面。
他一脸期待地说道：“白老板，刚刚我出门的时候好像听到你叫我吃什么小海鲜，也不知道是不是我听错了？”
白香凝：“……确实是你听错了。”她刚刚明明是在叫方新和乔萍，结果不小心被客人给听见了。
那位顾客明显不死心，又往店里走了两步，正好看到白香凝才从冰箱里拿出来的，连保鲜膜都撕开了的捞汁小海鲜。
作为凉菜，捞汁小海鲜的味道并没有很浓，但是那股酸酸辣辣的味道依旧若有若无地飘散在整个店里，让人无法忽视。
海鲜被捞汁浸泡着，而表面上散落着星星点点的香菜还有柠檬片，令人垂涎欲滴。
顾客吸溜了一下口水，然后眼巴巴地望着白香凝，“呜呜，白老板，我都看见了，那个碗里放的就是你说的小海鲜吧？”
白香凝顺着他的视线回过头，哎呀糟糕，被顾客逮了个正着。
“那个，其实是我们的午餐……”因为捞汁小海鲜并没有正式推出，所以白香凝也就没有告诉顾客这是店里打算出的新品。
那位顾客明明中午吃了很多，可是此刻他觉得自己的肚子又在抗议了，于是他可怜兮兮地对白香凝说道：“白老板，你就让我尝一口吧，就尝一小口！”
白香凝还在犹豫。倒不是舍不得这一口吃的，只是她第一次做捞汁小海鲜，她自己都还没有尝到味道，调料的配方可能还需要改进，如果贸然给顾客吃，如果客人不满意就麻烦了。
“呜呜，白老板，我真的快饿死了，好饿好饿好饿，饿得受不了了……”
白香凝：“？”
如果你不是刚在我店里吃了两大盘盖饭的话，那你这话可能还有点说服力。
但白香凝实在扛不住他那像被遗弃的狗狗般的眼神，只能同意，“好吧。”
顾客举着手发誓，“白老板，你放心，我吃完绝对不会告诉别人你给我开小灶的！”
白香凝心想，你不说这句话还好，你一说我觉得你肯定会告诉其他人的。
乔萍递给那位顾客一双干净的筷子，他顿时喜笑颜开。
四人坐到了一张桌子上，然后那位顾客是一个吃的。他一开始还想矜持一点，可当他看到捞汁小海鲜的那一刻，所有的理智全都消失不见，他满脑子只剩下一个念头，那就是要快点把小海鲜吃掉！
碗里一共三种海鲜，他没有特意挑选，而是夹到啥吃啥，最先落入他筷子里的是开了壳的蛤蜊，蛤蜊的外壳还有里面的肉全都裹上了捞汁，他轻轻一嗦，蛤蜊肉就脱了壳，被嗦进了他嘴里。
舌尖最先接触到的便是鲜香酸带着微辣的捞汁，吃起来还带着清淡的柠檬香，等到牙齿咬下去，蛤蜊肉天生的鲜美滋味便涌了出来，可他还没多感受一下，小小的蛤蜊肉就被咽了下去，根本不过瘾。
于是这次他特意夹了一个体型稍大的蛏子，吃的过程和刚刚一样，但是蛏子肉质明显比蛤蜊厚实，嚼在嘴里肥美鲜嫩，捞汁的加入又仿佛让口腔中回荡着交响曲，各种滋味都在激烈碰撞着，像是层层海浪在不断拍打着口腔。
白香凝调的这个料汁味道不重，完全没有掩盖海鲜本身的味道，反而将其衬托得更加鲜美，几乎让人吃得停不下来。
蛤蜊和蛏子被处理得很干净，一点泥沙都没有，不像他以前在外面吃的花甲米线，吃一口花甲要吐好几口沙，甚至有一次，他的牙还被沙子给崩了一下，那体验要多糟就有多糟，搞得他现在都不敢在外面吃这类海鲜了。
但这次吃的捞汁小海鲜完全不一样，没有沙子，而且肉质非常细嫩，经过了几个小时的冷藏，捞汁的味道更好地渗透进海鲜中，小小的肉里，融合了极其复杂的香味，鲜、甜、辣、酸，各种味道交织在一起，让人回味无穷。
明明肉只有那么一小点，可是吃完之后，残留的香味却可以在口腔中停留许久。
顾客吃得满脸陶醉，等到回过神来，面前都堆了不少壳，他看了看其他人面前明显比他少很多的壳，后知后觉地感到不好意思起来。
啊啊啊，白老板会不会觉得他这人脸皮好厚，不仅来蹭东西吃，居然还吃了这么多！
他努力想要在白香凝面前挽回一点形象，于是说道：“白老板，你们店里还缺不缺人啊？我可不可以来应聘？让我干什么都行，拖地擦桌子倒垃圾我都能干！”
刚刚白香凝说这个捞汁小海鲜是他们的午餐，他心想，小饭馆连午餐都这么好吃，那如果他来这里工作，岂不是天天都能吃到这样的美味了？
想想都好激动，恨不得明天就来小饭馆打工！
听到他的话，乔萍后背一僵，如临大敌地看着顾客，她心里有点着急，这人怎么这样，吃了小海鲜还不够，还要来店里抢她的活。
好在白香凝适时解释：“这个其实不是我们的午餐，是店里打算出的新品，今天是试菜阶段，我们本来想着先尝尝，然后看看口味有没有什么需要改进的。”
顾客立马说道：“白老板，你太谦虚了！这捞汁小海鲜完全没有需要改进的地方啊！味道绝对是顶配！我跟你打包票，这菜一上，立马被抢爆！”
想到以前小饭馆出新品时大家抢菜的激烈盛况，他又加了一句：“白老板，给我透露下捞汁小海鲜啥时候正式上呗？”
他到时候提前过来蹲点，能做第一个就绝对不做第二个抢到新品的人！
白香凝迟疑地说道：“暂时没有想好，不过应该就这两天，等决定正式上新的时候，我会在群里发公告的。”
“好！”顾客也没再追问了，他早就把小饭馆的客户群设置了置顶，只要白香凝发公告，他绝对可以第一时间看到！
第32章
在小饭馆那里白嫖了一顿捞汁小海鲜后, 接下来的一整天，孟俊的心情都处于一种极度雀跃的状态中。
他很想告诉身边所有人，自己吃到了小饭馆还没有上的新品, 但他又牢记着当时在白香凝面前做出的承诺，说绝对不会把这件事告诉其他人。
白老板都说了，这是还没有正式推出的新品，可能还有一些需要改良的地方, 万一他大嘴巴说了出去，岂不是会影响小饭馆的生意？
他可不能白吃了人家的小海鲜还不守信用！
那样怎么对得起白老板！
怎么对得起被他吃进肚子里的超美味的小海鲜！
所以他在度过刚开始的兴奋后, 又陷入了极度的纠结中。
每一个经过他身边的人，他都恨不得拉住对方, 然后把这件让他引以为傲的事情大讲特讲一番。
但他又不能讲, 都快要憋坏了！
如果早知道吃了捞汁小海鲜会让他陷入这样的两难之中, 那他当时肯定——
不。
孟俊强行把自己脑海中的想法掐断, 他才不后悔当时推开了小饭馆的门, 硬是厚着脸皮蹭到了小海鲜。
再给他一次重来的机会，他肯定脸皮更厚，吃得更多！
“孟俊, 你想什么呢？嘴都咧到后脑勺了。”
坐在他旁边的同事见他一上午表情变幻莫测, 一会儿纠结, 一会儿兴奋，一会儿又垂头丧气, 于是问他怎么回事。
孟俊好像被戳中了心事一样，迅速收敛了自己所有的表情，干巴巴说道：“没怎么啊, 一切正常。”
同事：我看你一切都不正常。
孟俊现在还在回味着捞汁小海鲜的酸甜滋味，口腔内壁似乎还残留着蛤蜊嫩滑的口感, 于是他端着的表情很快就维持不住，一脸痴汉笑道：
“真想再吃一次啊……”
同事纳闷道：“你要吃啥？”
“咳咳，没啥。”
同事没了兴趣，转着椅子继续忙自己的去了。
！！！
你怎么不继续问我了！
你再追问我一下，搞不好我就告诉你了呀！
可是同事没有再分给他一个眼神，而是专心盯着电脑屏幕去了。
孟俊心里那叫一个焦灼，恨不得下一秒就对同事掏心掏肺。
他再也按捺不住自己想要炫耀的心情，于是装作不经意地凑近同事，然后咳嗽了一声。
同事用一种“你有事？”的眼神盯着他看，孟俊选择性忽视了他的视线，直接问道：
“你喜欢吃海鲜不？”
同事眼睛一亮，脑袋噌得一下支棱了起来，“我超爱！”
他老家是沿海城市，小时候家里餐桌上出现最多的就是各种各样的海鲜，基本都是当天刚打捞上来的新鲜货，吃起来别提多攒劲了！
孟俊也激动道：“我昨天刚吃了特别好吃的捞汁小海鲜！”
“捞汁小海鲜啊……”同事若有所思，“你在这附近吃的？”
孟俊猛点头，“是啊是啊！”
捞汁小海鲜最是注重食材本味，对于海鲜的新鲜程度要求非常高，但凡有一点不新鲜，整道菜吃起来都会死气沉沉，食之无味。
同事往椅子上一靠，京华市是内陆城市，海鲜不多，而且这附近卖海鲜的店他基本上都去吃过，就没有一家能入得了他口的，估计孟俊说的就是其中一家吧。
如果是这附近的店，那孟俊说的捞汁小海鲜也不会有多好吃，毕竟附近店里的海鲜都不太新鲜。
孟俊清楚地看见同事脸上的激动神色刷地一下褪去，然后又恢复成之前不感兴趣的样子。
他寻思，难道同事不喜欢捞汁这种做法？
他小声嘀咕道：“既然你不喜欢吃，那到时候小饭馆正式上新的时候，我自己去吃好了……”
同事耳朵一动，“你刚刚说小饭馆？”
孟俊不吭声。
“难道你说的捞汁小海鲜是小饭馆上新的菜吗？！”