第六十三章：八菜一汤
第六十三章：八菜一汤
布公公行色匆匆地冲进了小厨房，看见乐莜莜的身影，皱紧的眉头缓了缓，“哎哟！终于找到莜莜你了。陛下已经到了秀丽宫了，并再三询问洒家，为何还不上晚膳了。”
乐莜莜看着布公公讪讪一笑，指着桌面上的水晶猪蹄、晾衣白肉、菊花豆腐汤、佛手观音莲以及清秀刚搬过来的溏心鲍鱼，“布公公，你现在也看到了两个时辰，就一个人帮我，到现在我才做了五个菜品一道汤，剩下的三道菜……”
布公公看着每一道菜品虽然简单，但及其考究刀工和火候，“莜莜，不是洒家催促你。这些菜你刚做好，品尝是最好吃的，若是等八道菜全部做完再上，定然会误了这五道菜的最佳使用时间。”
乐莜莜无奈地松了松了肩膀，“布公公，我不想的，但是人手有限，八菜一汤同时上是不可能的！”
最布公公看着鬼斧神工的菜品，思考深究许久，甩了甩佛尘说道：“老奴先帮你上这五菜一汤，后面你的三道菜，莜莜你尽快做好自己端上来……”
乐莜莜看着布公公的善心之举默默的点了点头，她便看着布公公吆喝着宫女将桌上的五菜一汤给端了出去他临走之前千叮万嘱道：“记得时候，你最多也就一个时辰……”
“好！布公公慢走！”乐莜莜送走布公公后伸了伸懒腰，清秀忐忑不安地看着她，“贵人，你都没有试过那溏心鲍鱼，这就贸然上菜了，会不会耽误贵人的前程啊？”
乐莜莜挥了挥手，从大水缸中捞起桂花鱼。脱离水的桂花鱼，拼命甩动鱼尾，溅起无数水花落在地上，桌上，人上。而她却毫不在意直接将水扔在的砧板上，抡起最大的菜刀，猛地用刀背拍晕鱼。
原本在砧板上扑腾的桂花鱼，此刻变得安安静静躺在砧板上，她趁此机会快速将桂花鱼的鱼鳞刮起 。
清秀看着鱼鳞像冬日里的白雪般絮絮飘起落在一旁，此刻她更是看见桂花鱼的鱼线被她顺利地抽走的那一刻，整条鱼对于乐莜莜来书像是庖丁解牛般快速地将将于处理干净，搁置在碟子上。
清秀连忙拿过葱姜蒜给乐莜莜，双手血淋淋的乐莜莜摆了摆手，“蒸鱼用姜会将鱼的肉质变老，并带上了姜味。
虽让你没了腥，却也破坏了鱼的鲜味。姜者，少用也！”
清秀看着手中的姜块，不动地摇了摇头，“那用啥才能不破坏鱼的鲜味，又能辟除鱼腥呢？”
乐莜莜将双手洗干净，转身抽过已经跑法的陈皮，快速地的挥动刀将成块的陈皮切成笔头发丝还薄的东西细丝塞进鱼肚子，简单扼要地说道：“泡发的陈皮不仅可以祛除鱼腥，还有提鲜的作用，更甚在倒鱼酱汁时候，陈皮的涩会被酱油掩盖。
陈皮与酱油的结合，不仅辟除鱼腥，提鲜的同时陈皮酱油与鱼肉的相互搭配，口感更好。”
乐莜莜刚说完般将鱼送入蒸笼中，转身埋头将葱段快速切成葱丝，并在炒锅中将倒入花生油。
“贵人，鱼要好了！”清秀刚打开蒸汽，乐莜莜抬头瞄了瞄才燃了一点点的香，根本还未到时间开蒸笼，连忙喊道：“清秀快关上！”
乐莜莜脸色一黑，身形走到清秀面前一手夺过蒸盖子，眉头皱紧看着刚褪去血色的的鱼，默默地将盖子盖上。
清秀看着乐莜莜的表情，小心翼翼地问道：“贵人，你咋还不起鱼啊？”乐莜莜抬起头轻轻舔了舔舌头，硬着头皮说道：“不行了，这鱼走了第一波蒸汽，要废了。”
“啊？”清秀一愣，再想打开蒸笼的盖子时，乐莜莜一手打开她的手，严格训斥道：“清秀，难不成你不知道蒸出肉质鲜美的鱼，一定要把握住第一口蒸汽吗？鱼不能翻蒸，翻蒸鱼肉注定老了，口感自然会差一些。”
她边说边打开盖子，将桂花鱼端起，可清秀却看着眼前的桂花鱼香喷喷地出炉子，“贵人，这鱼不是好好地吗？”
她倒去碟子中多余的的鱼汁，看着鱼背微烂开，眉头皱紧失望地憋了一眼清秀，心中一惊打定了清秀的厨艺只能到达现在高度了。
她一手将送死覆盖在鱼面之上，一手倒入热油，“喳——滚烫的热油落在葱丝育德鱼肉之上，白烟缕缕升起，清秀用力嗅了嗅鼻子，赞叹道：“好想这鱼……”
乐莜莜默默将鱼酱汁淋在了于上之后，便将鱼搁置在的桌子上给，对守在小厨房外的宫女喊道：“进来，将这道清蒸桂鱼，端出去吧！”
一个小宫女小心翼翼地走到乐莜莜面前，双手小心翼翼爹端着放进托盘中，小心翼翼地迈着小细步往外走去。
她对清秀虽失望，脸色十分的臭，她稍微检讨一下自己的情绪，轻轻叹了一口气，细声说道“清秀！我教你做油爆河虾吧！”
清秀一愣，深究自己是否做错了任何的事情，此刻却听见乐莜莜的话， 整个人禁不住喜出望外，“真的吗？”
“对！不过我们先把三色蛋做了，再去做油爆河虾。”乐莜莜抿唇轻微一笑，清秀忐忑的小脸上露出的笑意。乐莜莜快速将三色蛋送入蒸笼中，抬起头看着已经燃尽的第二最炷香，“清秀将最后一炷香给我点上！”
乐莜莜江心中默数这蒸蛋的时间，这三色蛋要是蒸的光滑水嫩，一点疙瘩都不可有才算是成功。
故而她一边挑着河虾一边的数着数守在蒸笼边，清秀知道之前她乱开蒸笼惹得乐莜莜一脸不爽，故而默默退到一角细细观看乐莜莜的做法。
清秀聚精会神 地看着乐莜莜做的油爆河虾，所挑的河虾并不是个头大且非常饱满的大虾，反而要挑的是个头适中，饱饭的大虾，更甚连一些个头饱满的小虾她都将扔在一旁。
乐莜莜将手中的大虾分门别类后，默默地洗了手将三色蛋起炉，光滑透亮的三色蛋入宛如新生婴儿般的皮肤般水嫩而光滑，透亮而毫无杂物地的表面。
乐莜莜更是满意地眯了眯眼，“清秀，你看见了这样的三色蛋才算的上成功！”
乐莜莜将三色蛋搁在桌上，浅黄色的三色蛋清晰的倒映着清秀的脸庞，清秀惊讶地指着三色蛋，“贵人——这三色蛋不仅光滑到如同婴儿的肌肤，更甚它好像一面镜子，竟可以倒映出清秀得面孔！”
乐莜莜看着清秀因为三色蛋中出现的镜面而目瞪口呆地看着她，而她抿唇一笑，“清秀，学习厨艺这一条路，我们还有还有很远的路要走，不用被这种小小的技巧惊艳……”
乐莜莜半笑着马生肉倒入炒锅中，金黄透亮的油慢慢翻滚开来，乐莜莜拿着筷子试了试油温，发现油温恰到刚好说道：“清秀，油爆河虾的的诀窍就是油温，在滚烫的热油面前不怕，更不能随意下河虾，要小心翼翼地将河虾滑到油锅中，竖起双耳听河虾壳爆裂开，壳开便可以起锅。你认真听……”
乐莜莜刚说完手中的小河虾便被她一下滑进热油中，“喳——”
平淡的油面霎时变得翻滚的，河虾在油中炸开成了一朵朵水汽花。
“吧啦——吧啦——”
虾壳爆裂开，透明的青蓝色河虾此刻在热油的作用下变成了红彤彤并冒着金色的样子，她一把将河虾捞起，搁在一旁沥油，而后再将个头大的河虾倒入热油中。
完全听不出声音的清秀惊讶地看着每一个河虾都变成朵朵虾花，“贵人，我什么都听不见……你是怎么做到听见虾壳爆裂的生命？”
乐莜莜严肃地瞪了清秀一眼，重“嘘”了一声，双耳依旧竖起，手中的勺子毫不犹豫将河虾捞起，将河虾搁在小河虾纸上。
她走到一旁的炒锅中调制了明亮而浓稠的亮汁，一下将油炸的河虾倒入炒锅中快速地翻炒，并在起锅前倒入少量的酒，用酒的烈性中和虾中的寒气，“清秀，摆盘！”
捂住嘴巴的清秀连忙将乐莜莜前雕刻好的片状冬瓜摆在炉灶上，乐莜莜一手将油爆河虾起锅扣在被她挖成一座小井形状的片换冬瓜上。
冬瓜微熟而冒着嫩绿的颜色，反赤红金色的油焖河虾铮亮铮亮地在冬瓜盅，红绿搭配形成了视觉上的冲突，虾香萦绕三尺，将整个小厨房布满了香气。
乐莜莜将剩余的油焖河虾勺起倒入一旁的碟子上，“清秀，你试一试这油焖大虾，我先去送菜了！”
清秀看着乐莜莜端到她面前的大虾，默默地点了点头。乐莜莜将身上的围裙脱下，用力嗅了嗅衣服行味道，正如她所料，她身上沾染了厨房中的油烟之气，不过她倒是十分在意地端着三色蛋和油焖河虾走慢条斯理的走向了秀丽宫的主殿——锦秀殿。
乐莜莜不紧不慢，不远不近地跟着宫女行走在路上，却发现一个人拦在锦绣殿的院子口，“你！将这道菜给我拿进去！”
乐莜莜不懂地看着眼前一身宫女服装，但脸上的高傲刺疼了乐莜莜的双眼，她莞尔一笑朝着那人挑了挑眉，“我说不呢？”