第三百七十九章 羊肉汤

  午后的码头人不多，稀稀拉拉的几个行人在街上匆匆走过，并没有停下驻足。
  姜念搬着羊肉进了铺子里，木头几人就纷纷围了过来，“东家，你哪里来的羊肉？”
  “去你们村马猎户那儿买来的。”姜念指挥着张大厨和李大厨将羊拉去厨房里。“拿去处理一下，把羊里脊和后腿肉留下来煮火锅。其他焯一下水做羊肉汤。”
  张大厨愣了下，“东家，可这羊肉很膻的。”
  “我加一些料可以去除一些，到时候吃的时候再多加一点调味料就行了。没那么膻。”姜念想了想，还是决定自己上手，“你们把早上煮面的大锅炉子搬到门口去，起火烧上水，我这边焯好水就拿过去。”
  “诶，这就去。”伙计立即去准备大锅炉子了，两个厨子则帮着姜念将羊肉处理好，把预留的肉放到一旁，“东家，就这样放着，成吧？”
  “行。”姜念点点头，“切好码味。晚上如果有人来吃火锅，就推销给他们，限定十份，先到先得。”
  木头应着:“好的东家。”
  接下来，姜念先将羊肉放在水里泡出血水去腥，里面再加入葱姜蒜和白酒。等泡上以后，就将剔下来的骨头焯好水就放到铺子门口的大锅里慢慢炖煮，同时还加入葱姜和一些花椒胡椒去膻。
  等煮上后，姜念休息了一会儿再回厨房，把泡着的羊肉切成拳头大小的块状，然后焯水煮一下。煮的时候也要加入葱姜蒜料酒，焯过水后再捞出来凉一会儿，然后便开始切羊肉。
  她切的羊肉很薄，晶莹透亮。瞧着不太实诚，但可以最大程度的减少膻味。
  剩下的羊肉差不多有七十多斤，全部切成了薄薄的肉片，装了满满两大盆。
  切完羊肉又切羊肚里的羊毛肚，羊肠，羊心。羊肝等，另外又装了小汤盆。
  全部切好后。外面锅里炖的羊骨头汤也渐渐炖出了香味，汤色奶白。看着十分有营养。
  姜念直接炒了一盆羊肉，加入了盐、葱、姜、胡椒粉等东西，炒出香味后再倒入炖好的骨头汤里煮，等煮上一会儿，等羊肉便软便可以吃了。
  “东家，这么闻着倒是不怎么膻了。”张大厨用力的吸了一口气，觉得这个味道他还觉得闻着挺香的，一点都不像以前觉得那么臭。
  李大厨奉承着说:“东家手艺好。做什么都好吃的。”
  张大厨也跟着笑着说:“这倒也是，东家的手艺是极好的。”
  “别说这些了，先来尝尝味道怎么样吧。”姜念拿着勺子舀出几碗羊肉汤，再加上一点点香菜再上门。然后让木头几人过来尝尝味道，“蘸着这个调料吃，试一试味道如何？”
  姜念让几人去吃之后，又单独舀了两碗，她和豆芽坐在靠窗的桌子上慢慢的吃了起来，羊肉还有少许腥膻味，但更多的是浓郁的鲜香，再配上调料吃起来便觉得极为鲜嫩。
  等吃完羊肉以后，再喝上一碗热乎乎的奶白汤汁，浑身都觉得暖和了。
  “好吃！”
  “好喝！”
  张大厨几人异口同声的说道：“东家，这个羊肉汤吃着真好吃，比我们以前尝过的好吃几百倍。”
  “你们太夸张了。”姜念闻言忍不住发笑，“你们也觉得好吃的话，那你们觉得晚上我们卖一些，怎么样？”
  木头立即说：“当然可以了，只是怎么定价呢？就按一锅来算，还是按人来算？五十文还是一百文一个人？”
  “羊肉就按三十文一斤来算吧，到时候吃多少煮多少。”姜念顿了顿，“不过你们先去门口挂个牌子，要不然今晚可没人过来吃羊肉汤！”