881 瓶颈
后厨众人忙得热火朝天的时候，廖老爷子午觉睡醒之后，也过来溜达了一圈。
“夏丫头，你这是准备在上膳堂推出药膳？”
“等进宫献宴之后再推出。”夏月初笑着说，“不光是上膳堂，初味轩也要推出。”
廖老爷子闻言一愣，然后抬手虚点着夏月初道：“你这丫头，天生就是做生意的材料。”
初味轩的名声如今只集中在东海府和周边，上膳堂则只在保定府和京城有一定的知名度。
以如今的交通和传讯之低效，除非撞大运，否则基本不会有人知道，在保定府出了风头的夏娘子，就是初味轩的东家娘子。
但是入宫献宴却是出风头的好机会，想当年，京城的饕餮楼就是因为楼主入宫献宴，之后即便价钱翻高了几倍，但生意依旧常年兴旺，一座难求。
廖老爷子以为夏月初不懂这些，原本还想着，到时候自己要好生替她打算谋划，谁知道她竟早就有所计划了。
“看来之前是我瞎担心了。”廖老爷子嘴上这么说，笑容背后却有些失落。
“我还真有些事儿想要向您请教。”夏月初却压低声音道，“之前阿铮还病着，家里事情也乱，我也分不出心思想这些，如今阿铮也好起来了，店里也没什么生意，我正打算这两天抽空去找您聊聊呢！”
“哦？什么事？”廖老爷子略有些心急地问，“咱们去旁边坐着说。”
夏月初见后厨都还在处理食材，没什么需要自己注意的，便扶着廖老爷子去院子里说话。
“我最近有些迷茫。”两个人刚刚落座，夏月初就没头没脑地说了这么一句。
廖老爷子不免也有些迷茫起来，这似乎不是厨艺上的问题，自己一把年纪了，还要帮年轻人解决感情问题不成？
好在不用他说话，夏月初又继续道：“我总有种自己到了瓶颈的感觉，很迷茫，却又不知道该如何突破。”
廖老爷子这才听明白是怎么回事，便问：“怎么突然会有这种想法？初味轩的生意一直很好，最近几次你差人送回去的菜谱也都很优秀，上膳堂这边生意更是红火，我一回到京城就听到有人夸你。
也能看得出你的水平有所精进，怎么突然会觉得有瓶颈了？”
其实廖老爷子并非真的不解，他自己也经历过厨艺上的瓶颈，当能力达到一定程度的时候，任何行业中的高手都会遇到类似的情况。
不过他对夏月初的了解跟实际情况有所出入，所以他虽然觉得夏月初十分优秀，却并不认为她已经优秀到要开始寻求突破的境界。
夏月初从前世算起，十岁开始，跟着师父学厨，足足学了十五年才自立门户，又花了五年时间参加各种比赛来提高名气，最后才开了自己的主题餐厅。
如果没有一不小心穿越到了大齐，夏月初兴许还要再过几年才能摸到瓶颈的边缘。
但是来到大齐之后，这几年的日子过得可以说是丰富多彩，加上白手起家的奋斗，让她又有了新的领悟，所以瓶颈也随之而提前了。
但夏月初却并没有意识到这一点，她只是单纯地向廖老爷子倾诉着自己的烦恼。
“我也不知道是怎么回事儿，我以前对自己做菜的手艺一直都很自信，但是最近这段时间，也不知道是因为其他事情太多扰乱了思绪，还是什么别的原因，我如今研究新菜，没有了以前的兴奋和笃定，反倒是会患得患失，不自信，甚至会觉得抓不住灵感，这是以前从来都没有过的事情。
而且我最近，对自己以前十分坚定执行的方向也产生了一些疑问和动摇。
初味轩做的算是中高档菜品，而上膳堂从开始都的就是精品私房菜的路线。
然而现在让我疑惑的是，难道高档精品菜，就是要在原料商下功夫，不断地追求更高档的食材么？那起决定性作用的到底是食材还是厨师？我曾经坚定会一直走下去的这条路，究竟是对的还是错的？”
这些话，夏月初是第一次宣之于口。
开始思绪还有些混乱，到后面就越说越顺，一股脑地把自己的困惑都说出来了。
廖老爷子越听神色越凝重，最后更是用一种奇特的眼神看着夏月初，脸上露出从未有过的神色。
夏月初一口气把自己的困惑说了出来，虽然说出来不代表疑惑就此消失，但是能把积压在心头已久的话倾诉出来，还是让她觉得心里松快了不少。
此时看到廖老爷子的眼神，略有些心虚地缩缩脖子道：“您该不会骂我闲极无聊胡思乱想吧？”
“当然不是！”廖老爷子飞快地反驳道，“我只是觉得，自己这么一把年纪了居然还识人不清，到底还是小瞧了你！”
“识人不清可不是什么好词儿啊！”夏月初苦着脸。
“领会意思就好了。”廖老爷子不想跟她抠字眼儿，“我万万没想到，你年纪轻轻，竟然就已经到了这样的境界。想当年我遇到瓶颈还算早的，却也是四十多岁的时候了。”
夏月初心道，两辈子加起来，自己的心理年龄，那也是奔四的人了。
“不过你这个事儿，还真是有点棘手。”廖老爷子摸摸下巴，“瓶颈这个事儿，可大可小。有人很快就突破了，有人却会就此被困住，不进反退。
你如今本该是大力拓展事业，增加实力的时候，突然遭遇瓶颈，难说是福是祸。
你若是问我该如何突破瓶颈，我却也没有什么可教你的。
这种事因人而异，全靠自己顿悟和领会。
别人的法子未必适合你，必须要找到适合自己的路才行。当年我被困在瓶颈期无法突破的时候，正赶上东瀛君王带人来跟我们大齐比试厨艺，当时眼瞅着东瀛人离胜利越来越近，先帝坐在龙椅上，虽然挂着笑，但脸色却是越来越难看。
御膳房的人都吓坏了，我当时可以说是背水一战，冒着必死的决心参加比试。
这也许就叫置之死地而后生吧。
总之就是那次比试之后，我就突然顿悟，突破了瓶颈。
而你，也必须找到能让你有所突破的法子才行。”