第94节
十一月转瞬即过，迎来了更冷的十二月，牛杂汤、粉面之类的更好卖了。
许爸许妈依然没同意请人，不过是把处理的地点换到了店里，今年冬天，他们直接把手撕鸡停了，能空出地方了。
到了周末或是晚上，不少外校的学生就会来吃牛杂汤，这是让许秧没想到的。
许秧在看禾苗小店的账本，扣除各种支出后，纯收益总体上还是让她挺满意的，总算是走上正轨了。
这时，马老师也发了短信到手机上，要求他们写一下食堂窗口的营业报告。
许秧根本不知道要怎么写，就把这个事儿丢给了胡永康。
胡永康这两天有些兴奋，除了拿到钱的原因，就是他打听到了其他四个窗口的账面情况。
账面都不是很好看，其中还有一家只开了两周就关了，说是坚持不下去。
纵然马老师希望他们能坚持一个月，但是坚持不了的，也不做强求。
许秧也不知道胡永康哪里来的消息源，连账面这种事情都能打听得到。
还是原来的教室，不过开会时间改成了完成。
头顶的灯光有点晃眼，许秧拉了拉羽绒服，总觉得这大教室比外头还冷。
她看了下其他人的情况，脸上都不见一丝喜色，而一些合作的，似乎也挺有怨气的，彼此离得远远的。
许秧看了一旁的胡永康，他正兴奋地在各个群里聊天，手指在屏幕上都要飞舞着。
那份报告她看过了，写得挺不错的，禾苗小店选择的食物、营业方式等等，都阐述得非常明白。
当然报告里也很直白地透露了一个信息，那就是有一手好厨艺才是经营一个食堂窗口的重点。
而这对学生来说，还是太难了点。
马老师翻看了几份报告，每一份的长短、质量参差不齐，最让他注意的还是许秧的那份。
他清了清嗓子：“同学们，把你们叫来，我也不多说废话了。”
“食堂窗口是学校给你们的一个锻炼机会，如今一个月过去，想必大家都深有感触。”
“你们若是有想继续的，可来我这边了解相关情况。若是不想再继续，则把窗口处的用具收好，检查无误即可。”
……
马老师的话还是挺多的，他似乎是怕底下的学生因为这个失败而一蹶不振，说了不少鼓励的话。
倒是许秧和胡永康听着有些尴尬，总觉得他们坐在这里，衬得其他组愈发无能了。
事实上，在马老师讲话的时候，不少人都朝许秧看过来。
其实他们都不是很服气，如果他们家里也做餐饮，有家里的支持，这次一定不会失败的。
是的，他们都觉得许秧店里卖的一切都来自于她家里提供的，她根本就没有这个能力。
马老师把许秧和胡永康留了下来，他们作为唯一请人且盈利的窗口，自然备受重视。
这次谈的也跟食堂窗口有关，就是收费问题。
从现在一直到来年新一届的美食节，许秧都可以免费使用，但明年美食节过后，如果她想继续，就得交租金了。
许秧能理解这个规定，不过她还是努力争取了个七折的折扣，能省点钱就省点钱。
从大教室离开，胡永康兴奋地挥了下手，“太好了，我们食堂窗口能继续开下去。”
过了会，他似乎想到什么，小心翼翼地看了许秧一眼：“许秧，这个窗口是你个人名义上的，我再待着是不是不大合适？”
其他人都解散了。
“你说是什么话？”许秧皱起眉头，“一切还是跟之前一样，除非你有事要忙了，我要另外再找个人来帮忙。”
“没有，没有，我哪有什么可以忙的。”胡永康连连摆手，他有什么可以忙的，学渣一枚，除了玩手机还能干啥？
许秧点头，其实有胡永康在，挺好的，他的人脉广，小道消息也多，性格又开朗外向，很好中和了楚春阳的硬，使得工作可以顺利进行。
禾苗小店的生意越来越好，许秧就把牛肉拌粉给停了。
不用再卤牛肉，就省了非常多的功夫。
许秧暂时没想过上新菜式，厨房里的活少了，大家都轻松许多。
今年比去年要冷，许秧有点怕冷，感觉自己又是毛衣又是羽绒服的，照理说很暖和，但她就觉得冻。
一冷，许秧就不想动，脑子里云做饭。
周末回到家里，她大部分时间也窝在床上，可把许胜给惊讶的，这还是那个一回家就各种琢磨吃的许秧吗？
许秧是怕冷，但是想要吃一口好吃的，还是得自己来。
之前腌的酸菜早就可以了。
许秧抱着一个小坛子放到桌上，打开了封口，一股浓郁的酸香味就飘了出来。
这一坛酸菜是切碎再腌的，塞得扎扎实实的。
许秧掀开一看，芥菜呈现好看的金黄色，而不是有点发灰的黄色。
红色的小米辣在酸菜中反而愈发显眼，隐约还能看到姜片。
她拿着筷子，快速把表面的酸菜给夹出来，又用干净的勺子压实，然后火速封口。
这摊子酸菜没能短时间内吃完，最好不要长时间暴露在空气中，颜色变得灰暗不说，味道也会带上酸腐味，叫人不喜。
许秧挖了一勺白色的猪油扔到铁锅里，看着它融化成液体，就把盆里的酸菜倒了四分之一进去。
酸菜猛然接触到热油，反而爆发出更强烈的酸香味，酸香中还夹着一点生姜、小米辣的香味。
许秧熟练翻炒着，加入两壶开水，然后从柜子里拿出细米粉。
寒冷的天气里，喝一碗热乎乎的、酸香可口的酸菜米粉汤，身上的寒气一下子被清除殆尽，舒服极了。
剩下的酸菜用菜籽油清炒，加几片蒜爆香，炒好的酸菜又酸又脆，有一点点辣。
这辣像是生姜的，又似是小米辣的，令酸菜愈发开胃。
炒好的酸菜可以拿来佐粥、拌粉、拌面，也可以加入其他菜中再加工。
懒洋洋的冬天里，有这么一坛子酸菜，日子愈发有滋有味了。
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第94章 胆子大点
这个口味的酸菜一下子得到了全家人的喜爱， 特别是刘莹，特别爱这口酸辣味。
现在衣服厚，刘莹的孕肚不是很明显， 在吃食上， 她坚持不要许爸许妈给准备大鱼大肉，一切按平常的来。
店里也有酸菜，但那是市场上买来后处理炒制的，跟许秧做的完全是不同的味道。
“秧秧， 你明天有空吗？能不能做个酸菜笋丝？”刘莹拿着纸巾压了压嘴角，这股酸香味，真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。
“我有空，酸菜笋丝简单，还有什么想吃的吗？酸菜鱼片？酸菜肉片？”
许秧说的几个菜名， 瞬时吸引了其他人的注意力。
“酸菜肉片？”许胜说着， 取了一根牙签背过身去剔牙。
酸菜是好吃， 但对于牙齿不好的人来说，太容易塞牙了，难受！
“秧秧，你看着做， 我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。
“行， 那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机， 琢磨着明天要买的食材。
冬天来了， 一些菜可以做起来了。
许秧想了想，戳开刘梅莲的微信，想让她帮忙寄一点柏枝过来，打算做一点熏腊肉。
刘梅莲听说许秧要柏枝，表示没有问题， 不过要过几天才能给她寄。
现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。
刘梅莲今年种了不少的大芥菜，打算焯水后拿来晒菜干，倒不是她不想腌酸菜，实在是她手艺一般。
以往她都是请其他人腌，现在大家都在忙，她也不好意思了。
许秧点开微店，发现店里许多产品已经下架，转而上了不少季节性的食材。
同样的腌酸菜，每家每户都是不一样，装酸菜是透明的塑封袋，看得很清楚。
从颜色、大小、腌制时间，偏咸还是偏辣等，顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。
“堂伯母，要不用我的方法腌缸酸菜试试？”许秧问道，村里的大芥菜肯定比城里买的好，味道会更香更甜。
唔，做芥菜芋头咸饭的话，要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。
做出来的咸饭，芥菜软烂，米粒颗颗分明，吸饱了芥菜的香味。
许爸特别爱吃这种芥菜咸饭，一口气能吃三大碗，许澈也是，不过要是拌上老干妈，他吃的不比许爸少。
可惜的是，这种黑色叶子的大芥菜，只有村里才见到，在城里几乎见不到这种品种。
“行，我试试你的方法。”刘梅莲不住点头，许秧可厉害了，听许胜说，她在学校包的食堂窗口生意老好了。
许秧的方法就是做的时候复杂了些，但只要密封好，基本不会翻车得厉害。
“秧秧，你要柏枝，是打算腊肠吗？要不要柚子叶，味道也不错。”刘梅莲提议道。
村里做腊肠也是这两年流行的，出去打工的人从外头带回来的方法，刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。
“行，那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头，她还真差点把腊肠给忘记了。
脆肠好吃，但腊肠跟脆肠完全是不同的风味，在菜色的制作上也截然不同。
腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完，不过许秧想了想，在群里发了条信息。
“我打算做腊肉、腊肠，你们有想要的吗？我多做一点，不过价格会比市面上的贵一些。”
“什么口味的？”徐知闻临睡前看到这条信息，一下子就精神了不少。
“腊肠应该做的是五香和麻辣味。”许秧不确定，也许到做的时候，她突然改变主意，做成其他风味的呢。
徐知闻想了想，先去戳于承禹，“表哥，我同学许秧要做腊肉和腊肠，要定多少合适？”
于承禹听到手机提示声，抬手捏了捏鼻根，见到徐知闻发来的信息，人一下子就精神了。