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085模具餐具

  鬼魍打蛋清的功夫,蔡茵怡已经配好了两盆低筋面粉,还是跟之前一样,一盆加了红薯粉,一盆加了紫薯粉。
  曾氏不清楚蔡茵怡要做什么,她相信自家女儿不会胡来,所以也不多说。
  蔡茵怡拿了个大碗,将打好的蛋清分出一小部分,又在蛋黄中加入食用油打散,把打散的蛋黄分成两部分,分别放入配置好的不同的面粉,搅拌至顺滑。
  这一步是曾氏和蔡茵怡一起来的,最后做出来还是曾氏做的比较好,蔡茵怡不得不感叹,到底是土生土长的人。
  分三次将打好的蛋清加入其中,翻拌均匀后,倒入铺好油纸的烤盘。将烤盘轻轻敲击案板,震出里面的气泡,之后便可以放入烤炉。
  一共四个烤盘,加红薯粉和加紫薯粉的,分别都做了两个。
  然后将赤豆泥,加食用油再熬制一遍。
  等赤豆泥熬好,稍微冷却下来之后,烤炉中的东西也可以取出来了。还是照着蛋糕一样脱模,不同的就是在脱模之后。
  蔡茵怡特意跟曾氏说:“娘,你跟着我做。”
  曾氏点头,跟着蔡茵怡将赤豆泥涂在黄色的蛋糕上,将打发的蛋白涂在紫色蛋糕上,把蛋糕卷起来,用油纸将还热着的蛋糕定型,这是蛋糕卷。
  蛋糕和蛋糕卷做好后,一半端去了大屋,给自家人尝尝鲜,一半她放在了自制的盒子里面,打算明日去镇上,带给贺清康尝尝鲜。
  蛋糕要现做的才好吃,但是贺家毕竟没有烤炉,所以只能放在冰窖里面先存着,明日带过去。
  这冰窖原本她是想都没想过的,还是天香楼的掌柜无意中提了一下,她才想起来,便在建房子的时候加了进去,并且让天香楼每次来取食材的时候,顺便也带些冰过来。
  说到冰,蔡茵怡眼神一亮,这个时候吃冰沙是最适宜的了。
  “鬼魉,你们能将冰块弄成很小很小的颗粒碎冰吗?”
  “可以啊,用内力一震就行,蔡姑娘问这作甚。”
  “吃啊。”蔡茵怡不假思索的回答,不过天香楼送过来的冰实在有限,做了冰沙之后就没办法储存东西了。
  夏季保存冰块并不容易,所以凤鸣镇也只有背景雄厚的天香楼有,当然一般底蕴深厚的大世家也会有,不过很少。
  “吃?不会拉肚子吗?”她第一次听说还有人吃冰的。
  “拉肚子啊。”她差点忘记了,古代的人根本没有吃过冰,所以第一次吃的时候很可能会拉肚子,也是就说,这个并不能作为商品出售,不然人家拉肚子还以为是铺子里的东西不干净。
  可惜了这么好的东西,只能做给自己吃了。
  不过,夏天冰沙和蛋糕真是绝配。
  打算明日去镇上,去问一下贺清康关于奶牛的事,还有一些其他的东西都要一起弄好。要先做几把餐刀和水果叉,奶油裱花嘴,还有放蛋糕的小盘子,其次是烤炉里面的木板,她今日看了一下,发现才不过用了两次而已,就已经有发黑的迹象了,所以还是用陶制的较好。
  还有先前木质的蛋糕模具,这里没有不锈钢,只能用银的了。
  这些东西都是这里不曾有的,需得自己先画好图纸,再去定制。
  第二日一大清早,蔡茵怡带着鬼魉去了镇上。直接找了镇上一家私窑,将昨晚画好的图纸交给东家,付了定金打算十天之后过来取。
  蔡茵怡划算了一下,回去之后让杨阿大将铺子翻新一下,大概也就十来日的时间,刚刚好。
  出了私窑之后,蔡茵怡便直奔首饰店。
  蛋糕模具和餐具都可以用银做,但是裱花嘴却是铁做的,而且做的时候,切口要很整齐。蔡茵怡知道铁要比黄金硬,首饰铺的刻刀能化开金片,但不一定能化开铁片。
  如今天气太热了,首饰铺里没什么人,一个穿青色棉袄的年轻男子,站在柜台后面,翻着账册。蔡茵怡刚跨步进去,内屋里就出来一个抓着一把蒲扇的男人。
  男人留意到了蔡茵怡两人,问道:“是来买首饰吗?进来看看。”
  蔡茵怡走到柜那边,跟男人客气的说道:“我是想定做几个东西。”
  男人显然不是第一次听到这样的话,很是习以为常:“哦,那有参考的样式吗?要金的还是银的?”
  她拿出图纸,递给男人,“就是这样的。”
  男人皱了下眉:“这图样倒是新奇,不知道你这是做什么用的?”
  “用来做吃的。”林枝说。
  “倒是听外面的人说过,南方的面点师会有奇怪的制作工具。”男人接受的很快,“只是,这东西我第一次见,不知道能不能做得出来啊。”
  他这样说,那个一直看账册的年轻男子终于抬起了头,看过图纸后对男人说:“就是做不出来呗。”
  蔡茵怡听了,正想换一家首饰店,却听男人说:“这东西有什么不会做的,还能比九凤钗难做?”
  男人问蔡茵怡,“你这个要用什么材料做?自己带还是用我们铺子里的?”
  “我们手上没有做这个的材料,还要拜托你们帮忙准备材料。”
  男人点头表示自己知道了,等蔡茵怡说关键的。
  “这个我们想用铁做。”蔡茵怡指了指奶油裱花嘴的图纸,“其他的用银做,先暂时做两三套出来,我看了若是合意,再来定做。”
  “我们这里可没用铁做东西。”年轻男子说。
  “铁片弄起来要麻烦许多,我也没做过,不知道能不能做成。”男人说:“你要是愿意的话,图纸留在我这里,我先琢磨琢磨,要是做成了,你再付钱,做不成也就只能这么算了。”
  蔡茵怡也没觉得失望,“能不能定个日子?”
  “三天吧。”男人说:“三天之后你来看,要是能做出来,我大概也就做出来了,要是做不出来,我也不继续耽误你时间。”
  蔡茵怡点头,又问道:“那我付多少定金合适?”
  “你这东西用的东西虽比不上金银,但做起来麻烦,得付一两银子定金。”
  蔡茵怡付了定金便去了天香楼。

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