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第一百五十三章 增添烧肥肠

  钟小柔成亲的笑话倒是足足传了好几日,孙管虎连三日回门都没带钟小柔回来,想来是丢人丢大发了。
  钟父钟母背地里遭人笑话死了,养个女儿嫁出去就是泼出去的水,三日回门都不来看爹娘,这于情于礼都是不合适的。
  南菱在这几日的功夫已经和卖肉的大娘订好了货。
  因着他们都是去乡下杀猪,然后再把猪运到县城里卖的,南菱就拖他们收一下猪大肠,因为他们一日里也只能卖个一头猪。
  一副猪大肠哪里够,他们去乡下杀猪的时候也会遇到其他卖猪肉的,从旁人那里收个大肠,这么凑一凑一日就有五六副了。
  不过先前光是下水只要八文钱,现在只收大肠也没便宜太多。
  不过卖肉的大娘自己那头猪的下水都是给南菱的,南菱现在店里除了烧肥肠,就隔天送个鸡壳白萝卜汤,再隔天送猪杂汤。
  店里的生意红火的不行。
  这一日,老张正坐在店里的桌上吃烧肥肠,一边啄着一些小酒道,“啊,胖闺女,你这烧肥肠做的实在是好啊,我这一天不来吃这么几口,感觉就少了点什么。”
  “张叔,你现在这一日日都来我这儿,都不去茶水棚子那边了,人家要怪我挖墙脚的。”南菱一边忙活着手里的第二锅烧肥肠,一边道。
  她已经在锅里下了油,肥肠炕着也出油,调料各种放下去,再撒一把蒜苗,一边炒一边香味飘出去好远。
  很快几乎就把一条街上的客人都吸引过来,南菱小灶台也被围了起来。
  “这是什么肉啊,闻着也太香了。”
  “这怎么卖啊。”
  “让让,这是猪大肠,八文钱一勺,接受不了的别挡着,我可是要买的。”
  后头的老客人想要挤上来,就想用猪大肠的威名把排队在前面的人给吓退,那些个被香味吸引来的新客果然被吓走了一半。
  剩下的都是深嗅着香气挪不开脚的,他们眼巴巴的问道,“这我没吃过也不知道怎么个味儿,能不能少买点。”
  “可以尝尝。”南菱大方的说道。
  说着,就把铁勺递过来,让新客人拣一个尝尝,大家纷纷伸手。
  “这真是猪下水里的肠子,以前吃的都是一股子骚味,现在吃着是比肉还香啊。”
  “是啊,小丫头你是不是骗人啊,这也太好吃了。”
  “这么一块都不够尝的,再让我尝一块吧。”
  南菱笑笑不说话,这至于怎么洗这猪大肠就是自己的秘方,烧肥肠倒是简单的很,随便他们学走都无所谓。
  像一般村里人都是用草木灰洗的,其实洗的也没有很干净,得很久才能洗好。前世的人就用面粉洗,也有用姜汁洗的,用这两样东西洗的又快又干净。
  那个再说尝一块的人马上就被老客人挤走了,“你不买就一边去,人家还买不到呢,这八文钱一勺呢,给你白吃两块都要一文钱了,你看看这条街上哪家让你白尝的呀,还不是我们南记的小老板好说话。”
  南菱见客人们维护自己,心里也是满满的感动。
  “来,王大娘,这回要几勺啊。”南菱问道。
  “我自己带了碗来,要两勺,回去晌午吃。”王大娘乐呵呵的摸出个陶碗。
  南菱就舀了两勺再加了一块猪大肠,自己带碗来的都是这样,要他们拿油纸打包费事儿就一般不另外赠送猪大肠。
  新客们有几个持家的,也都纷纷跑回家里去拿碗了。
  等他们回来的时候就看到南菱在涮锅了。
  “老板,怎么就没了?”
  “这一天就卖五六锅,还有最后一锅,约莫一刻钟不到就好了。”南菱耐心的答话。
  这一副猪下水成本是六文钱,清洗猪大肠的活计交给了王二嫂,是三文钱一副,加上油盐等调味料,成本算是二十文钱。
  一锅差不多有六勺,六锅就是二百八十八文钱。姑且不算铺子的租金,这猪大肠的生意一日能赚二百六十八文钱。
  简直比鸡柳赚的还要多,南菱后悔咋不早听老张的。
  这最后一锅烧肥肠出来的时候,凌如霜也来了店里,南菱偷摸着先给她舀了小半碗,要是最后给,后头排队等不到的客人就要发飙了。
  南菱卖完最后一份大肠,就看到凌如霜和老张已经聊了起来。
  “凌家丫头啊,你尝着猪大肠好吃想放酒楼里卖吗?”老张自己碗里的猪大肠吃完了,就厚着脸皮夹了凌如霜碗里的猪大肠。
  凌如霜也随她夹,也说出了担忧,“这猪大肠味道是极好的,但是放酒楼里,会不会他们觉得这东西稍不雅呢。”
  “那你就给它取个雅致点的名儿呗,你看那燕窝还是燕子的口水呢,还不是一帮人抢着吃。做酒楼生意,最主要的是讲究个味道。”老张摇头晃脑的指点起来。
  这南菱和凌如霜都对他的胃口,老张也不吝啬把这些年个跑江湖所有的感悟告诉他们,这做生意就是这样,只要有人买,那就是生意。
  “南菱,你忙完了,你瞧这烧肥肠放酒楼里卖如何?”凌如霜问道。
  南菱摩挲着下巴,知道凌如霜是不会亏待她,但是现在南记里正卖的火热,贸然就让望湖楼卖,这边生意势必是会有影响。
  和凌如霜也是这么熟的人了,南菱也不藏着掖着,把自己的担忧讲了后道,“要不这样吧,肥肠是可以卖,但是可以换个口味。”
  “换个口味?”凌如霜道。
  “胖闺女,你这肥肠还有别的新鲜的做法?”老张一听也来了劲儿。
  “可惜我这里干净的肥肠用完了,等明日吧?”
  “等什么明天。”
  凌如霜倒是等不及了,这酸菜鱼一上,他们望湖楼的生意已经比对面的闻香食肆好上许多了。若是再有这肥肠一上,那不更是把他们打压的没有喘息的余力嘛。
  “去望湖楼呗,我们酒楼一日可得用掉半扇猪呢,有时候都是送了一些猪下水啊,猪头什么的,都有呢!”凌如霜迫不及待了,对老张道,“张叔也一起啊。”
  试菜的事儿,老张也乐意呢,赶忙着就跟过去了。

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