第56节

  喝了一小碗青梅酒,柯小航就不敢再喝了,他还在弄直播,还要学做地方特色菜,不能把正事耽误了。
  周大叔的两个女儿习惯了喝这种比较柔和的果酒,每天喝一点,倒也不觉得什么,看到柯小航就喝了一小碗,脸上都带红了,当即就有点乐不可支。
  “看来你是真的不会喝酒了,可惜了,这好喝的果酒你都不行,后头还有我们这里有名的三白酒你就无福消受了。”周大叔的大女儿名叫玲玲,小的叫冰冰,均是一脸的可惜。
  柯小航摆摆手,他还真的不能喝了。
  “这个我还真的不行,三白酒我也有听说,等回去的时候买一点,没事的时候抿一口。”柯小航听说了,这三白酒,度数高,属于烈酒,喝了割喉,好似一团火,不会喝酒的人只能抿一口尝尝。
  “好啊,等我们中午吃了中饭,我和妹妹带你去买吧,我们这边三白酒是挺有名的,可只有到酒坊里才能买到正宗的哦。对了我们这里的酱料也很有名,你要不要去看看?”周玲玲一点都不胆怯,面对玄冥投递过来的镜头,落落大方,给人感觉好极了。
  “好啊,我还求之不得呢,正缺着人带我们去。”对于周玲玲的好意,柯小航都一一的接受。
  聊了一会儿,柯小航把摄影机拿过来,让玄冥也尝尝青梅酒,玄冥对于这种味道比较淡的果酒适应能力很强,没有上头的意思,喝了两碗都没事,就觉得酸酸甜甜的,跟果汁有些像。
  “玄大哥应该会喝酒的,要不你尝尝三白酒?这个三白酒是我爸爸喜欢喝,度数高。也有度数低的,适合男女老少饮用,味道甘甜,我们这里都用来招待客人的。”周冰冰眨了眨眼睛的说道,和姐姐比,她还是比较容易害羞,她说着就把家里存货的几瓶三白酒拿出来。
  这三白酒的酒瓶子是很那种大肚小口长脖子陶瓷瓶,总体看起来像是一朵喇叭花,瓶身还有青白色花纹,瓶口是黄褐色牛皮纸包扎,捆绑粗麻绳子,一小瓶摆放,每个瓶子都不一样,光是看着就觉得格外赏心悦目,叫人忍不住把视线落在上面,好好的拿过来把玩一番。
  这酒瓶子就跟这古镇一样,充满了浓郁的古典韵味。
  柯小航心想,他就算是不喝,光是看着这瓶子,就想买一小瓶回去藏着,时不时拿出来看看。
  周冰冰给玄冥到了小小的一酒杯,玄冥拿过来先是嗅了嗅,然后一口闷,喝完呛的直咳嗽。
  “呃,玄大哥也不会喝酒啊?”
  外星人第一次被这种刺喉咙,火辣辣的饮料给弄的发怵了,
  小小的一杯白酒下肚,喉咙好似刮痧一样,胃里猛的蹿出一团火,辛辣刺激的玄冥鼻子眼睛都受到不同程度上的伤害。
  好在他克制能力强,深吸一口气,缓过了这道劲儿。
  难怪小主播刚刚犹豫,原来是这么一回事。
  柯小航看到玄冥反应有点大,猜测外星人可能从未喝过酒,感官可能比他还要敏锐。
  “玄和我一样都没喝过酒,喝点浓度低的应该没事。”
  柯小航解释了一下,两个小姑娘似乎有点不知道该怎么办,一脸好心办坏事的羞愧感。
  “没事的,他一会就好,我看你这梅子挺好看的,喝的也不错,能否教教我怎么酿青梅酒?”柯小航抱着摄像机,玄冥在对面端端正正的坐着,眼神坚定,目光锐利,不知道在想什么。
  “玄,你没事吧?”不会是喝一口酒就醉了吧?
  “嗯,没事,我很好。那酒挺好喝的,缓过劲很不错。”玄冥说着,自己自酌自饮起来,一小杯一小杯喝起来,看起来颇有滋味,还时不时回味一番。
  见他一点都没刚开始那狼狈样,柯小航也没去理会他,两姐妹又和柯小航聊起做青梅汁和青梅酒的经过。
  “现在就是做青梅酒最好的时节了,青梅七月份也是有的,不管是做青梅汁还是青梅酒都得用新鲜的青梅子。我带你过去看看,我家后院有不少最近买回来的青梅。”周玲玲带着柯小航去了她家后院。
  玄冥就在那里有滋有味的喝起了小酒,柯小航小声的叮嘱他,叫他少喝点,玄冥连连保证,绝对不会多喝。
  后院围了起来,搭了简单的棚子,柯小航一进去就看到那棚子里堆满了广口玻璃瓶,那一瓶瓶里都是翠绿脆绿的青梅。
  而院子中央,是堆着小山坡一样的梅子,看样子得有好几百斤,黄的,青的有不少。梅子底下是用芦苇编制的席子垫着,格挡灰尘,不远处是清洗干净,扑盖在竹席子等待沥干水,风干的梅子。
  后头还有一口打的水井,有不少桶和木盆。
  “每年的六月七月,我们这里,家家户户都会做青梅酒和青梅汁,几乎每天都要做很多,够一年份。这青梅酒和青梅汁可是我们家主要收入来源呢。”周玲玲很是自豪,妹妹去打了一些清水,搬来了玻璃瓶。
  柯小航抱着摄像机的手有点发紧,担忧的问:“那我这样录制下来,还学会了,会不会对你家不好?”
  毕竟这是人家收入来源的,断人财路可不道德。
  “没事啦,昨天我听我爸说今天有人来我家,就说了,这些东西在我们这边都不是什么秘密,能让更多人知道也是一件好事。好东西能够流传到外面去,这对我们当地人也有好处,比如京都那边的烤鸭,全国人都知道了,这可是一件值得的骄傲的事,好多人去哪儿都带一些回去。要是我们这里的青梅酒也和老鸭一样出名,全国人慕名而来,那我们这里就繁华了。”周玲玲的说的这番话令柯小航有些刮目相看。
  他真的没想到,这个年纪跟他差不多大的小姑娘有这样开阔的眼界。
  “学去了也没什么,可不是每个人酿出的青梅酒都好喝。”
  那自豪的小样让柯小航都有些汗颜。
  “是我想的太多了。”
  “你要是去餐馆饭店里肯定不会让你拍的,他们多少有些自己的秘密,餐饮竞争很大。像我们家,每年在旅游旺季,全家出动,去小镇附近卖自家做的青梅汁,姑嫂饼,梅干菜饼,定胜糕,萝卜丝饼,烧饼等等。等教你做好青梅酒,带你去厨房看看吧。”
  这样一来,周大叔一家都没能去上班了,柯小航觉得自己太麻烦人家了。
  默默的在心里叹了口气,柯小航心想尽快把这一站结束,多买点周大叔的青梅酒,额外多给一些补偿。
  “好。”
  周玲玲性格开朗,是柯小航目前为止见到过印象很好,个性鲜明的女孩子,有她的带动,直播间的活跃度上升了好多。
  她妹妹是个行动派,周冰冰很聪明,她听到姐姐一说,就知道下一步要做什么。
  周玲玲做解释:“做青梅汁挑的梅子可以挑选青的,黄的也行,但是不能太熟,挑好的青梅要洗干净,自然风干水,用广口瓶装好,一半的梅子,一半的冰糖。等冰糖都融化了,里面的汁水就是青梅汁,放在冰箱里冷藏,需要的时候到一点兑温水喝就可以。”
  “青梅酒挑的梅子比青梅汁要严格一些,选的是一粒粒的青梅,颗粒饱满,捏起来硬帮帮的那种梅子,洗干净风干水,按照比率,如一斤青梅需要一斤的白酒,七两八两左右的冰糖装瓶。梅子酒里的冰糖放的时候,一层梅子一层冰糖的放,更好融化。”
  “每次梅子放进瓶子里的时候需要划一个小口,冰糖要用老冰糖,不要用方块的,那种有不少槊化剂,老冰糖里含蔗糖比较多。像做红烧羊肉,要是冬季,里面不放冰糖,放的是甘蔗,那才叫鲜甜。”
  长见识了,原来甘蔗还能当配料用。
  柯小航在心里默默的记下,可惜他还抱着摄像机,不然他还要把小本本拿出来,抄写下来。
  不知道玄冥怎么回事,喝酒都喝半天,还没喝完?
  看着两个小姑娘熟练的把青梅酒和青梅汁装入瓶,柯小航把镜头对向他们。
  大致了解了一番后,两个小姑娘把柯小航带到了后厨,和周大叔不是同一间,这个厨房大许多,不是土灶,一进去就闻到了各种食物的香味,米香味和油香味混合,让柯小航想到了小时候过年的记忆。
  厨房很大,进入就看到一个电蒸汽炉子上堆了有七八层的竹制的大蒸笼,码的很好,上面搭着白棉布,雾气腾腾的,浓浓的米香味很诱人。
  依稀间,柯小航还闻到了,红豆绿豆煮熟的香气,还有烤红薯的味道。
  两个电饼档都在工作,柯小航看到一旁长长的案桌上有不少做好的烧饼和梅干菜饼。
  家里的女主人正在做萝卜丝饼,油锅里炸的是香喷喷的,一个个女孩巴掌大的萝卜丝饼,炸的金黄金黄的,看起来酥脆的不行。
  柯小航和阿姨打了声招呼,把镜头对向锅里,就看到另一口锅似乎在熬猪油。
  “这是猪油了,做姑嫂饼饼用的。”阿姨笑呵呵的。
  “这是开始一锅熬猪油出来的猪油渣子,可香了,尝尝看。”阿姨那来一双筷子,夹了一块猪油渣,柯小航也不客气,吃的是咯吱响。
  “好吃,这个我小时候吃过,跟阿姨你做的一样香,一样脆。”柯小航赞美道。
  柯小航记得小时候,可谓是家家户户都会在过年的时候买个十来斤的猪油。那时候买猪油还很走俏,都是农户里养的猪,猪油有花油和板油,买回的猪油拿回家洗干净,切小块熬,猪油熬好放入适量的盐可以存放好久,炒菜下面条放一些,都香的不行。
  那个时候,吃肉少,荤菜更是少的可怜,吃点猪油还香喷喷的,熬出的猪油渣子要不给小孩当场分吃了,要不炒菜放一些,好吃的都能吞掉舌头。
  没有想到在这里还能看到。
  阿姨的猪油渣子做的很好,黄黄的,脆脆的,油脂都榨干了,撒上一点盐,吃起来酥脆酥脆的,香的很。
  萝卜丝饼柯小航也尝了尝,有点像萝卜丸子。
  猪油熬的时候很香,满屋子都是那种香气。
  “诺,你看这个,是炒熟后的面粉,做姑嫂饼用的。做姑嫂饼还需要一些糖,盐,等猪油熬好后,和面粉混合,放在模子里压一压就好了,冷的热的都可以吃。很酥很香的,一会儿等我妈做姑嫂饼的时候你看看。”
  “这里蒸的是米糕,有的应该熟了,我拿出几样给你看看。”
  别看小姑娘瘦瘦长长的,小胳膊可有力了,站在椅子上,解开热气腾腾的蒸笼,用筷子夹了一些米糕。
  “这米糕用圆粒糯米做的,这红色花朵状的是加了红曲,在我们这里叫定胜糕。定胜糕有来头,传说是南宋时期,当地百姓为韩家军送行,希望能旗开得胜,就在这糯米糕上刻印定胜二字。定胜糕主要糯米和梗米做的,里面会放糖,吃起来糯糯香香的。米糕不仅有定胜糕,看这个,白色的,是纯糯米粉做的,里面会放红豆,红枣,蒸的时候放在模子里,就有布丁状和桃心状。这种黑白分层的米糕,是乌米和糯米做的,做的时候分两层,可以吃到不同的口味。还有这种乌米糕,较为糯和甜口,可以做乌米饭,和乌米饭团……”
  这些米糕一个个做的很小巧玲珑,颜色丰富,各色各样的,每一个都不大,几口就可以干掉。米糕蒸熟后米香味很浓,香香的,很绵柔温和的那种,带着一丝丝甜味,拿在手里,软软的一团,纯糯米比较黏牙,口感更为细腻,加了梗米的糯性减弱,增加了嚼劲,还有些弹牙,各有各的的优势。
  有的米糕中加了熬煮很软糯的红豆绿豆,吃起来别有一番风味,柯小航较为喜欢红豆米糕,米糕黏黏的软软的,红豆很粉糯香甜,搭配的完美。
  还有那红薯和地瓜味的,闻起来真的是香极了,柯小航每个都尝了一些,不知不觉当中,肚子就有了几分饱意。
  吃了米糕,又谈起了梅干菜饼。
  两个电饼档打开,一边是烧饼,一边是梅干菜饼。
  “做梅干菜饼前要和好面,和面后需要醒个半小时。需要的梅干菜洗干净沥干水炒熟或者放入烘烤箱里,切碎和炒熟的白芝麻,糖,盐,油拌匀,入味几个小时就能包了。”周玲玲说的时候,她妹妹就动手做,小姑娘小小的手,指头白白净净的,捏的梅干菜饼很快,一个个薄薄的,圆圆的。
  她把电饼档里煎好的饼子拿出来,又把手头上刚做好的一个个放进去,速度很快,柯小航看她做了几个,发现梅干菜饼确实很容易上手,他顿时就有些手痒,就想自己动手试试。
  他喊了玄冥几声后,外星人有些困惑的走过来。
  “怎么了?”
  柯小航看了看玄冥的脸色,还有他走路的样子,没有喝的脸红脖子粗,也没有脚步飘忽不定,眼神很明亮,不像是喝醉的样子。
  “你还好吧,没喝醉?”
  “喝醉?”玄冥皱着眉想了想,摇摇头,否认道“没有,我就是在哪里坐一会儿,那酒挺好喝的,我就是喝的时候想到一些事情。”其实外星人还不知道喝酒喝醉是怎么回事。
  从没喝过酒,怎么知道喝醉是什么鬼。
  “那就好,你过来拿着摄像机,我也想试试。”柯小航把摄像机递给玄冥,玄冥老老实实的接过,特别听话的开始录像。
  柯小航高兴的去洗了手,加入了做梅干菜饼和烧饼的行列里,后面做米糕和姑嫂饼也有加入,他有一些做菜的经验,学起来也容易,很快就上手了,做的快,不比两个两个小姑娘差。
  柯小航对烧饼和梅干菜饼兴趣不大,两者有点常见,就是糯米糕和姑嫂饼的做法令他大开眼界,感觉来这一次很值得,学到了不少东西。
  原来米糕还可以这样做,还能做出这么多花样,包不同的小果子还能翻出不同的口味,还能撒上坚果粉末做出营养又美味的小甜点。
  姑嫂饼居然是炒熟的面粉和熬好的猪油做的,冷热吃都没问题,香香酥酥的。
  玄冥像一根柱子似的拿着摄像机干的特认真。
  直播间的观众们跟着柯小航目睹了这一场美食的盛宴,就在这一户简单又平凡的小家里,被轮番上阵的美食美酒闪瞎了眼。
  哦豁!
  长见识了。
  他们原以为主播作为一个小餐馆里会炒菜的小厨师,就已经够会做吃的了,可今天一看,这一家子才是能吃会做的,看看他们摆出来的,做出来的,每一个都能露出几手,简直就是全家都跟开了外挂似的。
  再听那女孩子说,她这里家家户户都如此,都会做当地特色的菜和美食,直播间的观众们纷纷感叹,这里的人真的是叼炸天了。
  这是全镇子里的人都开挂的节奏吗?
  以前看小主播是一个人做菜,觉得惊奇不已,再看到这一家子热热闹闹,齐心协力,全家都动手,那热火朝天的劲儿看得直播间的观众们是心潮彭拜。
  有种想要加入其中的热血劲儿。
  “感觉周大叔家里好热闹啊,每天都有这么多好吃的,好幸福啊。”
  “我最喜欢看两个女孩子做青梅酒,觉得很赏心悦目。”

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