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第486章 两种新口味小龙虾

  随着苏香香这么一说,奥斯汀的好奇心再一次被吊了起来,随后连忙快步来到了小溪鲶龙鱼馆的后面。
  那里,雷小傲正在以令人眼花缭乱的刀工,一条又一条地宰杀着鲜活的清道夫鱼。
  刀速之快,令人瞠目结舌。
  奥斯汀忍不住又连忙拿起手机,将雷小傲杀鱼的过程给拍了下来。
  随后,奥斯汀终于明白了,为什么先前看到的那条清道夫鱼,鱼肉显得特别多。
  原来,是由两条清道夫的鱼肉拼接而成。
  雷小傲将清道夫的鱼肉剔出来之后,留下一份完整的骨架,然后再娴熟地将两条鱼的鱼肉,同时嫁接到一条鱼的骨架上。
  如此一来,原本显得没多少肉的清道夫,此时显得特别饱满。
  本来,奥斯汀就没在餐桌上见过清道夫的身影。
  现在看到清道夫这样的处理方式,奥斯汀更是瞠目结舌。
  作为美食家,此时的奥斯汀是迫不及待地想要赶紧尝尝,只是令他异常无奈的是,当打开小程序预约软件后,发现小溪鲶龙鱼馆今日的预约名额,已经全部都被抢光了。
  也就是说,今日根本不可能吃得到!
  随后,奥斯汀又点开了小溪的花海餐厅。
  同样没号。
  小溪的解忧厨房,没号。
  小溪的小龙虾馆,没号。
  小溪的酸菜鱼馆,没号。
  此时可正值中午的饭点时间,但所有店铺的号,全部都没了!
  这样的店,为什么不在考察名录当中?
  奥斯汀突然意识到,这一次星级评审的考察名录本身,似乎就存在着很大的问题。
  由于臭豆腐要三个小时之后才能吃得到,于是奥斯汀率先前往了缦云餐厅,打算品尝完缦云餐厅之后,再回来品尝臭豆腐。
  下午一点半,小溪的解忧厨房率先打烊,打烊之后,于晓来到了小溪的小龙虾馆。
  虽然今日小溪的小龙虾馆是第一天开业,但是于晓并没有举行任何形式化的开业仪式,但纵然如此,小溪的小龙虾馆内,依旧是人满为患。
  而且,小龙虾作为如今龙国最受欢迎的夜宵之一,午餐并非是真正的就餐高峰期。
  晚餐和夜宵,才是重头戏。
  由于第一天营业,小龙虾馆第一次放号只放了五十份,但因为小溪的小龙虾馆比小溪的解忧厨房差不多要大一倍左右,客容量更大,从而五十个号就显得有些少了。
  从而于晓觉得,小龙虾馆的名额,可以再增加一倍试试。
  忙完最后一个顾客的订单,李豪杰一脸兴奋地来到了于晓身边,道:“晓哥,今天中午我让每一位顾客都打了评分表,目前看来,对口味的评价都还挺高的。”
  于晓从阿霞的手中接过这些顾客打的评分表,满意地笑了笑。
  从顾客打的这些评分表当中,于晓也注意到,中午这五十位顾客,相对而言点十三香和蒜蓉口味的比较多。
  点香辣以及清蒸口味的顾客,就少了许多。
  于晓微笑地看向李豪杰,问道:“阿杰,你有没有觉得,我们这家店,还缺少一点什么东西。”
  听到这话,李豪杰愣了一下,道:“缺……缺少什么呀?”
  “我觉得,还缺少一点特色。毕竟,十三香,蒜蓉,香辣以及清蒸,是目前市面上最主流的四种小龙虾口味,基本上进每一家主打小龙虾的店,都可以吃到这四种口味,并且也只能吃到这四种口味。”于晓说道。
  李豪杰马上点了点头,道:“是的晓哥,虽然现在也有开发出蛋黄口味以及椒盐口味的小龙虾,但是蛋黄口味吃多了容易腻,而椒盐口味则容易刺激舌头,导致舌头破裂。因此这两种口味的小龙虾,还无法成为主流。”
  “分析得很、很到位,所以,阿杰,我这边有两种新的口味,想不想尝试一下?”于晓以一种征求的语气说道,在李豪杰等人面前,从未有过一丝老板的架势。
  听到这话,李豪杰倒是一阵兴奋,迫不及待地问道:“晓哥,哪两种口味啊?”
  “梅干菜口味以及臭豆腐口味。”于晓笑着回答道。
  然而,听到这两种口味,李豪杰和阿霞两人,都瞪大了眼眸。
  这听起来,怎么有点黑暗料理的感觉呢?
  这两种口味做出来的龙虾,能好吃吗?
  李豪杰好想反问一句,可是当着于晓的面,又不敢反问。
  倒是于晓,从李豪杰的眼神中看出了一丝质疑,微微一笑,道:“怎么?感觉这两种口味,跟龙虾不搭?”
  李豪杰尴尬地抓了抓自己的后脑勺,道:“晓哥,就……就觉得这跨度是不是有点大?”
  “美食的搭配,有时候就需要大胆一点,跨度大不大,靠的不是想象,而是实际操作。”说完,于晓走进厨房,从鲜活的龙虾池中,徒手一把抓了十几只龙虾上来。
  看到于晓竟然徒手一次性抓起了十几只龙虾,阿霞不由得捂住了自己的嘴巴。
  毕竟,在此之前,阿霞纵使是戴着橡胶手套,都好几次被小龙虾的巨螯夹到皮肤。
  可于晓,竟然徒手一下子抓起了十几只,关键没有一只龙虾的前螯,能够夹在于晓的手上。
  这怎么做到的?
  于晓一共抓了三把,总共四十多只龙虾,差不多刚好一份的量。
  随后,于晓非常娴熟地去掉虾线和肺鳃之后,锅里倒油,将四十几只龙虾倒入热油,烹炸了三十秒左右。
  龙虾第一遍过高温热油烹炸,目的就是为了让龙虾肉定型,这样接下来在煮的过程中,就不会使肉质变得松散。
  且第一次高温烹炸,对热油的温度要求很高,时间要求也很高。
  时间久了,就容易导致龙虾肉萎缩,肉量减少。
  而时间短了,则起不到肉质定型的效果。
  将龙虾在热油里炸三十秒捞出之后,于晓从柜子里拿出了一包陈年的梅干菜。
  梅干菜,作为浙江绍兴的一道名菜,菜干油光黄黑,具有一种独特的香味。
  在江浙地区,因梅干菜而衍生出来的菜品也有不少,其中梅干菜扣肉,更是成为了一道入选《龙国菜谱》的特色菜肴。
  也成为了绍兴美食的一大代表。
  看到于晓竟然是从柜子里拿出的陈年梅干菜,李豪杰这才意识到,这压根就不是于晓临时起意,而是早就已经计划好了,且做好了充分的准备。
  很有可能是因为先前忙,所以一直没时间过来指导自己罢了。
  想到这种可能性,李豪杰对这道梅干菜口味的小龙虾,也开始变得更加期待。
  ……
  森海豪庭,海市最知名的别墅富人区。
  这个别墅区是依山而建,其中有三套别墅建在山腰上,到了晚上可以俯瞰整个海市的夜景。
  而且据说当初开发商来这里选址,之所以在这山腰建了三栋别墅的原因,是因为这个位置的风水极佳,坐拥龙脉,福旺后代。
  黎家也是在那个时候,花了五个亿的天价,把这山腰的三套房子,一口气全买了下来。
  其中,中间这套住的是黎老爷子本人。
  而边上这两套,分别住的是黎啸天一家以及黎啸天大伯一家。
  且自从黎家买下这三栋别墅之后,黎家占据海市第一的宝座,便持续到了现在。
  经久不衰。
  此时,在黎啸天父母的这栋别墅客厅里,正坐着一名穿着旗袍的贵妇,她的身上珠光宝气,看起来雍容华贵。
  她正是黎啸天的母亲,冯云霞。
  也是如今海市第一的富太太。
  而她的面前,则坐着一名脸上带着些许伤痕的男子,正是那天在天马大酒店被黎啸天动手打伤的天漫娱乐第二大股东,许总。

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