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膳房美人 第20节

  第23章 杏仁酪和羔羊酒(修)
  经过和姜公公的一番对话,容娇对江尚宫的担忧就减缓了些许。
  姑姑有能力解决,采萤姐姐也在旁边帮衬着,
  她若是傻乎乎地凑上去,保不定还要帮倒忙,要姑姑捞上来呢。
  如今她乖乖等着消息就是。
  有了准话,容娇在值夜班时都兴奋了许多。
  甜杏仁正浸泡在温热的水中,散发出一种坚果特有的甘甜香气。
  从居灶中取了些灰出来,有股柴火熄灭的干呛感。
  用一只手小心地捂住口鼻,容娇将那灶灰放入水中,略微搅了搅。
  接下来便要等着水自然变凉,再将甜杏仁的皮去掉,用水洗净。
  “今日居然没生火?”沈陆离的声音温温然响起,带着笑意:“容娇,半月未见,可是脚好了?”
  “都好全了,这要谢谢陆离你呀。”容娇惊喜回头:“你且先等等,等我将这甜杏仁的外皮都剥去。”
  沈陆离熟门熟路地摸了一把椅子坐下,耐心地等着容娇忙完。
  容娇一双纤手湿着水,瓷青的小碗中放着白白胖胖的杏仁粒。
  “先擦擦手。”沈陆离递了一块干净的棉布过去:“这取了杏仁粒,可是要做杏仁酪吃?”
  “是的。”容娇笑眯眯:“你一瞧就猜了这个,可见你是爱吃的。”
  沈陆离颔首:“不错,从前我母亲最爱做这个给我吃--我还晓得剥干净了杏仁,应当放入小磨之中,加清水磨碎。”
  见容娇点头,沈陆离便道:“这转磨是个力气活,你这脚伤才好,便叫我来做吧。”
  说罢,不等容娇开口,沈陆离就挽起了袖子,露出白净却劲瘦有力的手臂。
  “这也好,我去将给你的谢礼送给你。”容娇见沈陆离开始动了手,也不好拒绝,就转头将做好的花露拿了过来。
  沈陆离动作利落,容娇不过一个来回的功夫,就见瓷青小碗中是杏色偏白的汁液。
  瞧见容娇圆睁着的杏眼,沈陆离就失笑:“我已经这杏仁汁给过滤了一遍,还将那居灶里生起火来了,再过一会儿就能将杏仁汁放进去煮了。”
  “谢谢陆离。”容娇瞥见沈陆离手指上有一抹灰黑,便拿起棉布帮他擦去。
  那动作,竟是有说不出的熟稔与顺手。
  沈陆离亦是一怔,垂眸看着容娇为自己拂去那一抹黑色。
  棉布本就纯白,可被容娇的玉指拿着,竟是生生衬出纤细白嫩来。
  沈陆离一向不喜欢旁人近身。
  就连每日沐浴时,他也不要什么小宦官小宫女伺候,一应都是他自己来的。
  照理说,他该接过容娇手中的棉布,自己擦拭才是。
  可沈陆离只是一直盯着,直到擦完了,才收了目光,低低道:“谢谢。”
  容娇浑然不觉沈陆离一直盯着自己,擦完便将方才拿的小瓷瓶塞到沈陆离手中。
  “你瞧,猜猜看这是什么?”容娇挑了挑眉,有种“就知道你猜不到”的小得意。
  沈陆离笑着接过,一个个仔细瞧着。
  外表看着就是普通的白色小瓷瓶,可上头却画着不同的花样。
  有橘叶、佛手柑和金银花的样式,还有两瓶竟是有松针和竹叶在一块儿。
  容娇点了点沈陆离的那四瓶,道:“这是你的,其余两瓶是给那日来帮我的姐姐的。”
  “对了,这里头还有一个单是给你的。”容娇举起那装满了腊梅的琉璃小瓶,将冲泡暗香汤的方法和沈陆离说了一遍。
  沈陆离不禁扬眉:“我夏日里最爱喝的就是暗香汤,如今可不用愁了。”
  容娇笑眯眯的,又催着沈陆离看那些小瓷瓶。
  “这里头,是香料兑成的香水么?”沈陆离打开嗅闻了一番,见其中颜色味道具不相同,只觉得清新自然,分外宜人:“可这味道天然,全然不像是香粉能兑出来的。”
  “在你眼里,我便是这样拿香粉糊弄救命恩人的人么?”容娇轻哼一声,斜斜一眼竟隐隐透着娇嗔:“这都是我亲手蒸的花露,找遍整个皇宫都找不出这样好的。”
  “你亲手做的,自然是最好的。”沈陆离失笑,随即便敛去了几分笑意:“你知道了李公公的事情?”
  “知道了。”容娇有些后怕道:“若非正巧碰见了你,我恐怕不能全须全尾地回来了。”
  沈陆离眼中闪过一抹担忧:“那些事情,不过是慎刑司审出来的,和你那一晚的事情是无关的。”
  “我知道的。”容娇露齿一笑:“不论怎样,我都要谢你。”
  说罢,容娇便转身去将杏仁汁倒入锅中,不断地搅拌煮熟。
  一边煮着,容娇一边将蒸花露的用法细细道来,说与沈陆离听。
  “好,我都记住了。”沈陆离瞧着瓷瓶,愈发觉得爱不释手起来。
  回去要给盛长福,叫他天天掺在茶水里面才好。
  不……不能轻易就喝了,还是他收着,好好藏起来才是。
  就在沈陆离思考的时候,忽然闻见一阵甜香传来。
  一抬头,便见面前放着热气腾腾的杏仁酪,瞧着颜色比寻常的杏仁酪颜色浅一些,上头浇了浅浅一层琥珀色的蜂蜜,透出茉莉的香气。
  细细闻了闻,沈陆离轻声道:“闻着比寻常的多了点奶香,还加了茉莉蜜?”
  容娇称是,随后解释道:“按照传统杏仁酪的做法,应当煮熟后加入蒸粉,再放上冰糖细粉。但我每每吃的时候,都感觉那甜味有些突兀,融不进杏仁酪的味道。”
  “我仔细想了想,就尝试着在煮杏仁酪的时候,加入些牛乳增添甘甜,又将原本的冰糖细粉,换作了口味清甜一些的茉莉蜜糖--原先是打算放入槐花蜜的,但不如茉莉的气味应季。”
  “那这款新的杏仁酪,我就尝一尝。”沈陆离凤眼一弯,手中的小勺已经舀了下去。
  杏仁酪极为软嫩,沈陆离还没有怎么使力气,就觉得小勺触到了碗底。
  轻微的一声想,一股杏仁奶香飘散了出来。
  琥珀金黄的茉莉蜜糖缓缓地流淌而下,“啪”地一声落在碗中,溅起莹润的蜂蜜点点。
  小心地将这勺杏仁酪放入嘴中,沈陆离顷刻间就被令人愉悦的甜香充满。
  舌尖轻轻一抿,杏仁酪便化在了上头,杏仁的坚果甘香与牛乳的鲜醇奶香融在了一块儿,最后是清甜可口的茉莉蜜糖。
  三种层次不同的香甜层层递进,相互融合,在口中绽放出令人难以忘怀的细腻醇香。
  只吃着,就让人忍不住露出笑容来。
  是甜点带来的、幸福的滋味。
  “甚好。”沈陆离按下自己不想停下的手:“这一碗我却是想不到有什么建议了。”
  容娇自己尝了一口,也觉得十分满意:“我也觉得很好——等下回再做的时候,我将茉莉蜜一起煮进去,看看味道会不会更好一些。”
  沈陆离点头道好。
  容娇忽又问道:“陆离,你能喝酒吗?”
  朝臣宴席,往来恭贺,他虽是不爱饮酒,却也练了点酒量出来。
  恐怕说能饮酒惹得容娇不喜,他便说道:“稍稍能饮一些罢了。”
  “我也只能喝一点点。”容娇边说,边转身将一个小酒坛搬了出来:“这里头是羊羔酒,喝下去喝甜味的酒酿似的。”
  沈陆离眼中露出颇为惊奇的神色:“竟是有用肉酿酒的么,我可是第一回 听。”
  容娇含笑点头,说起这羊羔酒【1】的来历。
  这方子,是林御厨从前朝的秘密酒方里头看来的。
  前朝风靡吃肉,可谓是无肉不欢,连炒蔬菜、蒸米饭里面,也必然要放入肉糜。
  万物皆有肉,前朝人就将目光放在了酒上,
  将酒曲、糯米、炖烂的羊肉和飘着油脂的羊肉汤一齐放入酒坛中酿造。
  腊月里酿,等到夏日便可品尝。
  猪肉酒也是相同的做法。
  因着冯太后爱用羊肉,这羊肉酒便是用来专门讨好冯太后的。
  容娇难以想象那种口感,只见上头有前朝人的记录,说羊肉酒“入喉甘滑,羊肉带来膻香,更使得酒水浓稠润滑”【2】。
  她去拿羔羊酒的时候,曾经掀开酒缸看了一眼。
  只见酒面上漂浮着厚厚的一层羊肥脂,虽有酒香,却是膻味冲人,叫人不由敬而远之。
  这羊羔酒便不同了。
  采选的是细皮嫩肉没有肥膘的小羊羔,还将杏仁与些微的糖放进去发酵,且酿造的时间较短,只用十日就可以喝。
  喝过的小姜子说了,和甜酒酿一样好喝。
  给沈陆离和自己一人倒了一小杯,容娇便收了起来。
  这羊羔酒这样香,黄公公肯定喜欢。
  沈陆离盯着这小小的酒杯看了半晌。
  酒液清澈,在烛光下泛着微光,有一圈又一圈小小涟漪。
  他是不爱吃羊肉的,可这羊羔酒,却半点没有羊肉的膻味,只留下一点羔羊肉的嫩香气。
  稍稍抿了一下,果然如容娇所说,是甜甜的酒酿味道。
  又有一点肉酒的独特滋味。
  不可言说,只能慢慢地咂摸出来。
  “果然很不错。”沈陆离慢慢地品玩了这一小杯的羊羔酒,说话时才忽然发觉容娇一直没说话。
  有些担忧地抬了头,沈陆离却忽然目光凝住,僵在了原地。
  在桌子的对面,容娇正目光灼灼地望着她。
  结合空空的酒杯,便知容娇估计是两口闷了这杯羊羔酒。
  再瞧瞧那小酒坛的位置改变,恐怕容娇还为自己多添了一杯。

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