第114节

  柳老、顾老和文老三人坐在靠窗的位置,看着桌上摆着的点心,一时默然。第一样是彩虹蛋糕,切成菱形放在白色的瓷盘里,切开的断层大方地暴露赤、橙、黄、绿、青、蓝和紫七种颜色,光是看着就让人觉得开怀;第二样是饼干,玫红色的,淡绿色的,桃红色的,梨黄色的,散发着清甜的水果香味;第三样是紫薯玫瑰花馒头,朵朵绽放,香味扑鼻。不管是哪一样,都令人赏心悦目,光是外形已经令他们生出了好感。
  半晌,柳老一脸沉思,呵呵笑道:“双飨楼的两位老板还真是两位奇人。”
  顾老说话较为严谨,“目前还不好说。”
  文老拿起一块饼干放进嘴里,“很快便知。”
  ……
  比赛前一日晚,圆圆和满满睡着后,秦勉和雷铁来到空间里,准备比赛要用的食材。因为双飨楼里除了小厨房,只有四个灶台,而且参赛人数有些多,比赛采取淘汰制。每个厨子至少也要比试两次,所以得多准备几道菜。
  素菜汉人要特意准备的;荤菜更费工夫。所需的羊肘、鸡脯、鸭脯、鸭肫、冬菇、冬笋等都取自空间。
  天亮后,雷铁先起床将粥熬好,才叫一大两小起床。吃过早饭,他将所有食材装好放在马车上,一家四口一起来到酒楼。
  圆圆和满满知道爹爹今天要参加比赛,一直非常乖巧。
  厨师们做菜的地方就在双飨楼的厨房里,做好菜后,将菜端到大堂,请柳老三人当众点评。
  为免人太多干扰到比赛,除了参赛者、参赛者的专用烧火工以及各酒楼的负责者,只允许最先到来的一百观众进入双飨楼观看,来晚的都没有进去的资格。
  秦勉思虑周详,来晚的人,每人都可以免费得到一线天堂糕点铺的一包点心。所谓吃人嘴短,得了好处,这些人也不好意思抱怨什么。
  辰时正,比赛开始。第一项比赛内容是分辨某菜肴里分别用了哪些调料。所有厨子面前都摆放着笔墨纸砚,尝过菜肴后将调料的种类写在纸上。
  柳老三人去了一趟厨房后,端出一盆汤,汤看上去更像是加了各种调料的水,显然是过滤过,看不见任何调料或者食材的实物。
  两个小二抱出几十个小碗发给众参赛者。
  柳老笑道:“这盆汤是老夫和文老、顾老三人随意加了各种调料煮成,味道或许不太妙。我们三人都只知自己添加了哪些调料,不知另外二人加了什么。等各位分辨过后,我们再一起公布答案。此外,请各位在纸上写上自己的姓名。请。”
  秦勉舀了一勺汤,含着一小口,细细一品,提起毛笔,唰唰书写。
  雷铁、圆圆和满满坐在墙边的位置观赏。
  “老爹,”满满看见爹爹在写字,凑到雷铁的耳边,用小手挡着自己的嘴巴,小声说道,“爹爹的字不好看。”
  雷铁眼中含笑看了一眼他媳妇,也不怪满满和圆圆都更崇拜他,媳妇的毛笔字至今没有进步。或许他以后应该好好教一教媳妇。
  “以后让爹爹和你们一起习字可好?”
  圆圆和满满都连连点头,两张一模一样的小脸上挂着贼溜溜的笑,和他们的爹爹贼笑时候的表情如出一辙。
  秦勉浑然不知被自家男人和儿子一起算计了,写得好不流畅,不一会儿就将所有调料写出来,最先搁笔。
  柳老三人相视一眼,各有所思。
  又过一刻,所有人都搁笔。
  店小二将纸张收起来,交给柳老三人。
  柳老三先说明自己添加的调料。
  “老夫添加的是八角、酱油、草果……”
  “老夫添加的是陈皮、酒、盐、桂皮……”
  “老夫添加的是糖、姜、蒜……”
  一位厨子失声叫道:“不可能有酒,在下并没有尝出酒味。”
  柳老三人含笑摇首,飞快地翻阅所有纸张后,挑出回答完全正确的。
  “为何阁下没有尝出来,却有这么多人尝出来了?”
  那厨子无言以对,颓然地坐下。
  顾老念出回答正确者的名单,“王福生、刘宗贤……吴德旺……秦勉……郑显贵……”
  秦勉看向雷铁、圆圆和满满。
  圆圆和满满笑眯眯地朝他竖起大拇指,用催促的目光示意雷铁照做。
  雷铁面色僵硬地也竖起大拇指。
  秦勉笑颜顿开,神采飞扬,魅力四射。
  参赛者一共七十九人,第一项过关者只二十二人。不过,第一关没过暂时不打紧,还可以在第二关和第三关中扳回来。
  第二项比试是做素菜。四人一组进行比试,每组先淘汰两人。被淘汰者在所有人比完后还有一次比试的机会,如果再次被淘汰,第二项比试就算是输掉。那么,无论第三项比试是赢还是输,都已挽不回颓势。
  第160章 太极汤
  分组是用抓阄的方式进行,秦勉被分在第四组。
  第一组是吴德旺、郑显贵、赵翔、张顺。
  不到两刻,四个小二端着四盘菜出来,放在柳老、顾老和文老三人面前。
  四道素菜分别是椰风竹韵、蒜蓉紫茄、金丝翠玉和菠菜蛋卷。做出这四道菜的厨子不惚都是名酒楼的大厨,四道菜都非同寻常,各有千秋。椰风竹韵以芹菜梗和青菜叶为椰树,西红柿为沙滩,翠绿的黄瓜和圆溜溜的素丸摆在瓷盘正中,赏心悦目;蒜蓉紫茄色泽鲜艳,香味诱人;金丝翠玉爬坡 去一道凉菜,酱色和笋丝勾人食欲,碧绿的香菜点缀其间;菠菜蛋卷小巧精致,宛如一件观赏品。
  文老就外形点评一番后,柳老和顾老都赞同地颔首。
  满满站在雷铁腿上,远远地看见了,如实评价道:“不错。”
  圆圆说道:“爹爹会更厉害。”
  满满对爹爹有信心,重重地点头,“嗯。”
  柳老分别品尝四道菜后,评价道:“椰风竹韵和金丝翠玉的味道最为和谐,吃到嘴里,好似能想象出两位厨子做菜时一气呵成的状态。老夫可以肯定,这二人至少有十年的大厨经历。蒜蓉紫茄也颇为出色,然,火候略重,未能完美地发挥出紫茄的鲜美味道。菠菜蛋卷看上去相当成功,但不知大厨是否有些紧张,蛋卷里的一些菠菜还是生的。所以,老夫以为,椰风竹韵和金丝翠玉过关。”
  顾老和文老分别尝过四道菜后,附议。
  吴德旺和郑显贵脸上微微露出得色,看向秦勉。
  秦勉朝他们二人拱手示意祝贺,唇边含笑,淡然之极。
  吴德旺和郑显贵脸上的得意瞬间退了下去。
  小二将剩下的菜端下去给其他大厨和观众,让他们随意品尝。
  好事者问了问吴德旺和郑显贵,得知二人确实都做了十多年的大厨,对柳老更加佩服。
  第二组参赛者很快进入厨房。
  另一小二将顾老三人用过的碗筷收起来,重发三副干净的碗筷。
  第二组和第三组顺利比完后,轮到秦勉所在的第四组。
  不管是文老三人,还是众位参赛者和观众,显然都更关注秦勉,在秦勉进入厨房时,不自觉地目送他的背影,暗自猜测他会做什么素菜。
  没过多久,四位店小二端着四盘素菜出来,分别是南瓜桔饼、素炒三丝、土豆泥球和蓑衣黄瓜。
  南瓜桔饼是用南瓜做成了剥了皮的桔子的开关;素炒三丝分别是胡萝卜丝、海带丝和土豆丝,摆放成圆形,三种颜色各自独立;土豆泥球是将土豆做成了一颗颗圆溜溜的球;蓑衣黄瓜里的黄瓜切片,层层叠叠摆放。这四道菜都很注重外形,摆放着甚为美观。
  文老三人便没有评价外形,直接品尝。
  尝到素炒三丝,三人的眼神均微变,莫名地有一种感觉,这道菜一定是秦勉做的。明明是最平凡的食材却有一种难以言喻的“鲜”味,难道这就是双飨楼调料的特别之处?很显然,平常在双飨楼吃到的菜是削减过的功效。
  顾老利索地下了结论,“素炒三丝和南瓜桔饼过关。”
  秦勉和南瓜桔饼的厨子一起站起身,朝柳老三人作揖后坐下。
  顾老又道:“土豆泥球和蓑衣黄瓜的大厨若是有异议,也可品尝一下素炒三丝和南瓜桔饼。”
  土豆泥球的厨子和蓑衣黄瓜的厨子对自己的厨艺很有自信,自然不服气地走过去。
  小二将两副干净的碗筷递给他们。
  其余参赛者都紧张地看着两位厨子。
  两人尝过素炒三丝后,顿了顿,又去品尝自己做的菜,有些不某心地道:“素炒三丝确实不错。”
  郑显贵和吴德旺也尝了尝素炒三丝,心里稍微多了一些危机感。但两人都保留了实力,对于打败秦勉,仍然信心十足。
  近晌午,比赛暂停。
  午饭结束后,休息了半个时辰后比赛继续。毕竟,如果众人的肚子都是饱的,就算是玉液琼浆入口也不会觉得有多美味。
  天将戌时,终于决出素菜比试的前五名,秦勉、吴德旺、郑显贵、张顺和金长安。翌日,他们将再来一次决赛,决定名次。
  观众饱享一场视觉和味觉的盛宴,离开双飨楼时还在热烈地讨论今天见识到的各种菜式,心下都做了一个决定,明天一定要再来观赏。
  第二天,在双飨楼前拥挤着想进入双飨楼观赛的人更多,几乎将街道堵得水泄不通。其中不乏有人假意凑热闹,实际上想分到一份一线天堂糕点铺的点心。如果每人都发一份点心,一线天常糕点铺就亏大了。
  众参赛者都幸灾乐祸地想看双飨楼的热闹。谁知,没过多信就从悠然田居运来四筐水蜜桃——敢情人家双飨楼早就料到今日的状况了。
  双飨楼给未能入场之人各发一个水蜜桃,发完为止。谁也挑不出双飨楼的不是。
  辰时,比赛开始。
  加上小厨房,五位厨子刚好每人都有一个位置。
  不到三刻,五道素菜被小二端了出来。
  观众都伸着脖子看,猜测哪道菜是出自哪位厨子之手。
  之所以不让厨子端着自己的菜是为了避免评判者以及观众先入为主。让店小二端菜,评判和观众就无法将厨子和他做的菜对上号。
  五道素菜分别是锅塌豆腐、翠玉满堂、太极汤、什锦素菜冻和素菜酥饼。
  锅塌豆腐颜色酱黄,外形整齐,上面点缀着艳红的红椒碎片和翠绿的葱花,浓郁的颜色和香味勾人食欲;翠玉满堂其实就是藕丸和豇豆,在扇形的菜盘里摆放成扇形;太极汤非常特别,整碗汤居然是两种颜色,左边乳白,右边莹绿,泾渭分明,色嫩而味香;什锦素菜冻表面上看不出是用什么做的,但每一块都是透明的,里面隐约能见到纤细的胡萝卜丝和细小的蔬菜叶子,宛如天然美玉,令人叹为观止;素菜酥饼,明明是素菜,却做出了荤菜的色泽和味道,同样令人惊叹。
  众人恍然,恐怕这才是大厨们真正的实力。
  大堂内,几乎没有一点声音,所有人都紧张地等待着柳老三人的点评。
  吴德旺做的是什锦素菜冻,这是他的独家秘方,自认为胜过锅塌豆腐、翠玉满堂和素菜酥饼,但是他没有信心胜过秦勉的太极汤。汤水之类的东西很难定型,就连外行人都明白,要把两种不同颜色的汤完全分开绝不容易。秦勉家的调料本就胜过其他人,如今在外观上和技巧上又强一些,结果可想而知。
  郑显贵觉得他的素菜酥饼比翠玉满堂、什锦素菜冻和锅塌豆腐都要强,但比起太极汤,只怕也略逊一筹。
  聂衡猜测外形最奇特的太极汤是秦勉做的,对雷铁笑言,“看来你们双飨楼即使对我们钻石会员也是有所保留。”
  雷铁淡淡道:“双飨楼推出新菜,不会忘记告知钻石会员。”言外之意就是太极汤还没有推出。
  聂衡无言以对,盯着太极汤,恨不得代替三位评判去品尝一番。
  柳老、顾老和文老三人先打量五道菜后,不约而同的颔首,然后拿起碗筷分别品尝,每品尝一道菜都要换一副干净的碗筷,以防串味,影响最佳口感。
  众人都紧盯三人的表情,注意到柳老三人盯着太极汤的时间最长,心下了然,太极汤将要拔得头筹了。
  文老尝过太极汤后,甚至止不住又舀了一勺。太极汤是目前唯一一道被评判尝了两口的菜。

上一章目录+书签下一章