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no.202、炒菜更比蒸菜香

  蒸菜需要挺长时间,这段时间就算炒出来了菜,也会放凉,秦母干脆就等菜快蒸好的时候再去炒菜。
  等菜蒸好的这段时间,她也没闲着,而是钻到了东屋里处理白菜。
  有些白菜已经开始坏了,秦母趁着这会儿功夫,把坏的白菜都挑了出来,然后扔到了外面的垃圾桶里。
  这两年,镇上开始告卫生,每个村子里都给配了有大有小的垃圾桶,每天早上都有人开着车来吧装满了的垃圾桶拉走,把新的垃圾桶放下。秦家门口不远处就放了一个大一点的。
  ……
  面条菜蒸好后,秦母拔下插头,拿了几根黄瓜进厨屋炒菜。
  她炒着的时候,秦嘉跟了过来。
  秦嘉扒在门口,对秦母说道:“妈,一会儿再下面叶喝呗?”
  她想起来了之前烙饼的时候,秦母会下点面叶的事儿了。
  “你自己下。”秦母说,她不想再麻烦了。
  秦嘉点头,“行啊,我自己来。”说着,她跑到堂屋里拿了个西红柿过来,洗干净后切成丁,等秦母把黄瓜盛出来又把锅给她刷好了,她就拧开了煤气灶的开关,等锅里的水都烧干了,她往锅里加油开始炝锅。
  这面叶又不是当正经汤来喝的,因此秦嘉没添太多水,等水烧开后,她把从堂屋里拿过来的面叶抓了几把下到锅里,又用大汤勺搅了搅,然后盖上锅盖,等开了锅然后关火。
  刚停火的锅把手很烫,秦嘉就晾了晾,先往堂屋里拿碗筷。
  知道她烧好了汤,秦母把锅端了过去。
  秦母把锅端到堂屋的时候,秦嘉已经拿着碗筷在往碗里夹菜了,蒸的菜块大,又散,没有蒸的米饭容易盛。秦嘉费了一番功夫才终于把碗盛了个快满,她果断就端着碗坐回自己的位置上吃饭了。
  秦母两口子一人盛了多半满的一碗,就着秦母炒的黄瓜和秦嘉烧的面叶,吃了格外热腾的一顿午饭。
  吃完了自己碗里的,剩下的菜,秦国良夫妻没有再盛,而是留起来到下顿掺了鸡蛋炒着吃。
  炒着吃蒸的菜,秦嘉还是从秦母那儿吃来的,加了鸡蛋炒的菜,比起蒸的要更香一点,有的地方会有点酥皮,吃着焦酥,口感也比绵软的蒸菜要好。
  秦嘉第一次吃炒的蒸菜,还是她大二的寒假。
  因为学校离家远,她一年回家的次数也少。春天的假期虽然也不少,但因为时间短,大多只有三天,真要回家在家待的时间还没路上的时间长,她就没有回过家,也因此,春末夏初的时候槐花她没吃过。
  秦母为了能让她吃到一点,就会把槐花处理后冻到冰箱里。她第一次吃的炒的蒸菜,就是秦母炒的蒸槐花。
  刚一开始,她还有点排斥,因为之前从来不知道蒸槐花还能炒着吃,等吃了一筷子之后,她就喜欢上了,秦母也比较喜欢炒了之后的,有一次只有母女俩在家,中午秦母蒸了面条菜,都端上饭桌开始吃了,秦母又端了回去炒了才吃的。
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