第118章 WPG0117：单抽？十连抽？网红路线？454K【求订阅】

  第118章 wpg0117：单抽？十连抽？网红路线？454k【求订阅】
  安无恙将牛肉喂进嘴里细细品尝。
  虽然林欣做的红烧牛肉在‘色’、‘香’两关已经取得高分，但最重要的是‘味’这一关。
  ‘色香味’三关中，‘色’与‘香’都是锦上添的存在，‘味’才是根本。
  毕竟好吃才是王道！
  比如说臭豆腐好看吗？
  这玩意儿还很臭呢！
  它可谓是在‘色’和‘香’两关上一败涂地。
  然而臭豆腐在‘味’这一关上很厉害，赢得了很多人的喜欢，所以哪怕它不好看，哪怕它很臭，但依旧有人觉得很好吃。
  当安无恙咀嚼红烧牛肉的时候，他立刻发现了异样！
  这一块牛腱肉的口感竟然异常的软糯，根本没有任何塞牙的情况发生。
  这是什么情况？
  哪怕是牛腱肉也不应该是这样的情况！
  难道是用了高压锅？
  不对
  高压锅也只是加快烹饪速度，而非做出这样的口感。
  除了口感软糯不柴之外，味道也相当好，它的风格并非麻辣，而是辣中有回甘，让人有点欲罢不能的感觉。
  安无恙吃完了一块牛肉，他又夹起第二块，接着是第三块。
  ……
  ‘叮！’
  ‘随机事件：好吃的牛肉！’
  ‘你不吃牛肉？可我喜欢吃啊！’
  ‘看似普通的红烧牛肉却做出了软糯的口感，配合辣中回甘的味道，让人欲罢不能！’
  ‘恭喜宿主品尝到让人记忆深刻的美食！’
  ‘事件奖励：【美食抽奖礼包】’
  ……
  又是美食抽奖礼包？
  昨天在周阿姨猪脚饭获得的美食抽奖礼包，安无恙都没有查看，结果又给安无恙送来了一个吗？
  安无恙对于美食抽奖礼包略微无感，他寻思着是等会单抽两发，还是凑够了十个来一次十连抽奖？
  也不知道十连抽有没有保底？
  然而幸福人生系统又一次失联，根本没有解答安无恙的疑惑。
  看着安无恙一块接一块的吃着红烧牛肉，夏雨晴在一边开心的询问，“好吃吧？”
  安无恙感叹的说着，“好吃！”
  幸福人生系统都发奖励了，安无恙还能觉得不好吃吗？
  或许安无恙可以说谎，但基于安无恙感官的幸福人生系统无法说谎。
  “阿姨，你是怎么做到让牛腱肉有软糯口感的？”安无恙询问。
  “晴晴，我教过你的，你还记得吧？”林欣询问夏雨晴，她有一点小心思，她想通过这样的方式告诉安无恙，夏雨晴也会做饭。
  夏雨晴肯定的回答，“我记得的，应该是在切肉之前，使用锤子先锤牛腱肉，将牛腱肉的纤维锤断，才可以做出这样的软糯口感，对吧？”
  “嗯！”林欣肯定。
  安无恙反问，“切之前锤？为什么不切好了再锤？切成一小块一小块的锤起来不是更容易吗？”
  “还真不是。”林欣否定的回应，她其实一听安无恙的说辞，便知道安无恙不做饭，也不懂如何做饭，否则问不出来这种问题。
  “如果先将牛腱肉切块再锤，容易将肉块直接锤成肉泥。”林欣说明。
  “另外锤肉的力度也有讲究，太轻了锤不断肉纤维，太重了又容易将牛肉锤成碎肉，从而影响口感。”林欣补充。
  “原来如此。”安无恙感叹。
  果然生活处处有学问！
  表面上看起来只是简单的红烧牛肉，但同样是红烧牛肉，有些红烧牛肉咬都咬不动，还很塞牙，有些红烧牛肉又软糯又鲜香。
  “安同学，你觉得这个红烧牛肉面应该如何定价？”林欣询问。
  林欣补充的说着，“我昨天想说的问题，便是定价的问题。”
  通过凉菜卤菜摊的失败
  应该算是失败吧？
  林欣也认识到一些问题，比如说有些时候并非手艺好，使用的食材好，生意就一定会很好。
  所以林欣才询问安无恙如何定价的问题。
  “关于定价的问题，我们首先要计算成本，将成本核算清楚了才能综合考虑定价。”安无恙说明。
  “阿姨，你切的这个牛肉，一斤可以切出来多少坨？”安无恙询问。
  “不超过20坨。”林欣回答。
  林欣补充，“红烧牛肉不能切太小了，因为焯水之后它要缩水，若切得太小就没有厚实的口感，并且视觉上的感受也很小。”
  生牛肉的密度大概是1.2克/立方厘米，林欣切出来的牛肉体积目测估算大概在20至25立方厘米左右，一斤500克确实不会超过20坨。
  “目前牛腱肉的价格是多少？”安无恙又询问。
  林欣回答，“我买的牛腱肉都是那种好的，有些注水后的牛肉不好吃，所以在价格方面稍微贵一点，今天买的价格差不多40元左右。”
  “那牛肉成本就相当于要2块钱一坨，再加上佐料、燃气、人力资源，成本方面就上去了。”安无恙回应。
  “按照惯例，每一碗红烧牛肉面中应该放4坨牛肉吧？”安无恙补充询问。
  林欣肯定的回应，“是的。”
  这是盛庆的惯例，如果红烧牛肉面的肉量少于4坨，或许顾客不会说什么，但大概率是一锤子买卖，对方很难成为回头客。
  “粗略一点计算，面和佐料，再加上牛肉的成本，以及运营成本，差不多可以达到10元。”安无恙计算。
  当然了，如果让林欣来计算，这一个数据应该会更低。
  因为林欣不会计算自己的劳动力成本，即人力资源。
  “目前我们盛庆的牛肉面，通常价格在15元至24元之间.”安无恙沉吟起来。
  “阿姨，你想做周边的生意，还是想做网红店？”安无恙突然询问。
  “它们有什么不同的区别？”林欣询问。
  “如果做生活周边店，那就意味着顾客通常是周围的住户，鉴于竹玉苑属于低消费场景，我们的定价就要低一些，才能在低消费场景中活下来。”安无恙说明。
  林欣的凉菜卤菜摊就是因为在低消费场景中强行做高消费生意，所以才死了！
  “若是做网红店，那就可以提高一些价格，毕竟网红店的顾客不会局限于周边。”安无恙补充的说着。
  安无恙并没有说要做网红店的麻烦与困难，因为那些麻烦对于安无恙来说，通通都不是麻烦。
  钞能力了解一下？
  夏雨晴在一边接话，“我们想要成为网红店，应该很难吧？”
  “很难吗？”安无恙反问。
  “不难吗？”夏雨晴疑惑。
  “只要炒作得当，其实很简单的。”安无恙回答。
  “晴晴，你要相信阿姨的手艺。”安无恙补充。“你也要相信我的判断，单单是这一个红烧牛肉，我就觉得做一个网红店很简单！”安无恙追加。
  说到这里，安无恙看向林欣，“其实现在还存在一个最大的问题。”
  林欣疑惑，“什么问题？”
  “如果要做这样的红烧牛肉，阿姨一天可以做多少？”安无恙询问。
  林欣略微皱眉，“这个.它做起来有点复杂。”
  夏雨晴附议，“锤肉这个环节，差不多就要半个小时左右。”
  “啊？”安无恙皱眉，“这个.有没有办法用机器解决？”
  林欣摇头，“暂时没有发现这样的机器。”
  “筋膜枪？”安无恙回应。
  有些东西完全可以不按照出厂设置的方式使用，从而达到更好的效果。
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  “筋膜枪是什么？”林欣并不了解筋膜枪。
  安无恙拿出自己的手机在短视频中搜索筋膜枪，再展示给林欣查看。
  林欣稍微看了一下，便摇头否定，“它的力量太小了。”
  安无恙又搜索了‘锤肉机’，再给林欣查看。
  林欣这一次多看了一会，她回应的说着，“如果可以调节力度，这个机器比较合适。”
  “这些都是小问题，只需要让厂家定制一下就行。”安无恙回应。
  无非就是钞能力发挥作用而已！
  “若是有这个锤肉机帮忙，虽然不如自己亲自做，但效果应该也不错。”林欣稍微松了一口气。
  如果让她自己亲自锤肉，那一天天的哪有那么多时间？
  也不可能有那么多体力！
  “那我们就做网红店，凭借阿姨的手艺，我们肯定能成功。”安无恙吹捧了一句。
  “既然要走网红路线，我们的牛肉面可以选择放6坨至8坨牛肉，这样一来就能卖更高的价格，也能堵住某些人的嘴。”安无恙补充。
  “6坨至8坨牛肉的情况下，我的建议是卖68元。”安无恙给出定价建议。
  “这么贵？”林欣惊讶。
  安无恙肯定的点头，“价格贵，本来也是一种话题，网红店就需要话题。”
  “另外如果定价68元，毛利润应该在50元。”安无恙补充说明。
  林欣摇头，“不止，应该更高的。”
  这显然是没有计算人力资源成本。
  “只是我担心没有顾客。”林欣有些担忧。
  安无恙笑着回答，“有什么好担心的？这一个店铺是晴晴的，又没有店租的压力，哪怕顾客少一点，但利润率很高，赚钱肯定没问题。”
  林欣和夏雨晴这才恍然的想起了，面馆的店铺已经被安无恙送给了夏雨晴，她们不需要承担店铺的租金压力。
  母女两人似乎心有灵犀的对视了一眼。
  “那就按照安同学的建议试试。”林欣深吸一口气的决定。
  安无恙回应的说着，“阿姨，你要对自己有信心。”
  上午九点钟，安无恙亲自带着林欣和夏雨晴开始办理各种手续，其实也不是安无恙亲自带领，而是黄哞哞在带领，安无恙只是动用了钞能力和人脉关系而已。
  临近中午的时候，无论是林欣和夏雨晴两人的健康证，还是被夏雨晴定名为‘林家面馆’的营业执照，统统都办理完成，不过要第二天才能拿到营业执照。
  这倒不是安无恙没有找关系处理，而是找了关系的最快速度也要明天，这属于‘硬件’不支持。
  不过拖一天也没有关系，因为林欣还要做开业前的准备。
  下午安无恙又陪同夏雨晴和林欣进行着采购，将相关的调料、餐具、厨具等等统统购买完成。
  临近傍晚五点钟的时候，三人才带着送货人员一起回到竹玉苑。
  竹玉苑这边的店铺也已经在专业清洁公司的处理下焕然一新，林欣正在指挥送货人员将相关的货品送进店铺。
  安无恙则带着夏雨晴走向隔壁的便利店。
  夏雨晴低声的说着，“安同学，谢谢你。”
  “你这样帮我们.”夏雨晴停顿了两秒钟，才继续说着，“我也不知道应该如何报答你。”
  “你是我的女朋友，我帮你不是应该的吗？”安无恙笑着回答。
  这是高情商的回答！
  总不能让安无恙低情商的回应‘你以身相许报答’吧？
  其实安无恙的高情商回答也可以达到同样的目的，那为什么要低情商的回答呢？
  更关键的是，通过低情商的回答，哪怕实现了目的，但夏雨晴心中应该会不舒服。
  至于有人说什么，安无恙不需要考虑夏雨晴的感受，那就是更扯淡的说法。
  夏雨晴是安无恙的女朋友，安无恙喜欢夏雨晴，他凭什么不考虑夏雨晴的想法？
  又不是搞包养！
  再说了，即便是包养，同样有感情的存在。
  毕竟男女之间，如果没有感情，那有些事情会非常尴尬，因为她不喜欢你的时候，她的身体会本能的躲避你，那多难受？
  便利店里面。
  安无恙对着中年老板招呼的说着，“老板，有冰冻的大瓶冰红茶吗？”
  “有的。”中年老板肯定的回答。
  “来六瓶。”安无恙回应，随后询问，“晴晴，你看看你要喝什么，顺便给你妈妈也带点喝的回去。”
  夏雨晴回应，“我喝矿泉水就好了，我妈妈也喝矿泉水。”
  “那再来三瓶矿泉水。”安无恙也选择了矿泉水，随后付钱拎着返回林家面馆。
  “大家辛苦了，来喝一瓶水。”安无恙将冰冻的大瓶冰红茶放在了长条桌上，示意搬运师傅自取。
  搬运师傅只有三个人，不过安无恙购买了六瓶饮料，准备得相当充分。
  “谢谢老板！”搬运师傅连忙道谢。
  “客气。”安无恙笑着回答。
  安无恙在人情世故方面做得很好，因为他从小接受的教育就很好。
  他很清楚这些小恩小惠可以产生的作用，只是一点小钱，便让搬运师傅们更认真的干活，何乐而不为呢？
  (本章完)